節假日在家閑著，外面不擠人的時候，稍微創新壹下，把經典的菜改壹下，就成了壹種特別的風味，口感極佳。#美食評估團隊#
今天的主角——香茅椰奶雞！妳可能在市場上的餐廳菜單上找不到這道菜，但妳壹定會找到湯姆哈蓋。
香茅椰奶雞就是它的變異版，把濃濃的湯變成下飯的配菜，配上酒，開胃十足。辣的話可以加1-2小米椒，麻辣可口，很適合這個雙節。
泰國椰子雞湯是泰國人常吃的壹道菜，都是因為食材相當於冬陰功。椰奶很香，制作簡單，可以辣也可以不辣。是適合壹家人喝的濃湯。
但由於泰式椰子雞湯需要大量的濃縮椰汁或椰奶，所以脂肪含量增加。所以做了這款變異版香茅椰奶雞，大大減輕了椰奶的重量，享受美味的同時也減輕了身體負擔。
材料:去骨雞腿400g，平菇120g，洋蔥半個，胡蘿蔔1，石灰1，姜30g，幹洋蔥1，香茅2，檸檬葉4，胡椒(丁)3，椰奶65440。生姜切片；檸檬葉對半切開，用刀背拍香茅頭，去皮切角；去骨雞腿洗凈，切塊。
2.加入幹蔥、香茅、檸檬葉、南姜，在熱油鍋中用中火翻炒。
3.將雞腿略炒，然後加入平菇、洋蔥和胡蘿蔔，炒至7成熟。
4.加入椰汁和雞湯，繼續煮10分鐘或者直到收汁。關火前，加入胡椒粉、酸橙汁、魚露和糖拌勻。
小貼士:用刀背輕輕拍打香茅，幫助它散發氣味。把酸橙放在桌上，用手揉搓，更容易擠出酸橙汁。可以用雞胸肉代替雞腿肉，更健康，不會增肥。雞湯可以用1塊水調。雖然椰子衍生的副產品有很多好處，但雪白的椰子肉隱藏著高脂肪，吃多了會有機會累積壞膽固醇，增加心血管疾病的機會。
以常用的椰汁、椰奶為例。椰奶更濃，椰肉含水分更多，比例約為4: 1。椰汁稀薄，椰肉成分相當於水，椰子的比例約為1: 1。
相比之下，椰奶比椰奶含有更多的椰子肉，所以熱量、脂肪和飽和脂肪更高，所以煮椰奶可以減少熱量的攝入。
今天分享到這裏。感謝您來到“姐夫的廚房”。我的兩個女兒是零食，她們愛吃。我精心為他們準備晚餐，壹年365天每天都盡量不重復。#廣東頭條#
願大家生活幸福！喜歡美食的朋友可以關註我。每天分享壹道有詳細步驟的新菜。#江蘇頭條#