輔料:姜壹片，蒜壹片，蔥兩片，胡椒粉適量，花椒適量，八角壹個。
材料:蜂蜜半湯匙、白醋兩湯匙、鹽兩茶匙、五香粉壹茶匙、醬油壹湯匙、料酒壹湯匙、
半茶匙雞精
步驟:
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1，原料圖。
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2.鍋內放水，用半片姜搗碎，放入沸水中，雞爪放入沸水中，繼續煮兩分鐘。
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3.水煮雞爪用水沖洗幹凈後，晾幹。
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4.將蜂蜜和白醋混合攪拌均勻。均勻刷在雞爪上，然後邊翻邊刷。刷幹。
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5、鍋裏燒油，油熱了迅速進入雞爪。
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6.蓋上蓋子。時不時搖壹下鍋，防止雞爪粘鍋。
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7.好的雞爪趁熱放進冰水裏。
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8.浸泡2-4小時。排水。
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9.把鍋裏的油倒掉，用壹小勺五香粉把姜片、蒜、蔥、花椒、辣椒、八角炒香，炒勻。
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10，加入料酒、醬油、鹽，煮開。
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11.把雞爪放進去，大火燒開，小火燉10分鐘。
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12.加入半茶匙雞精，浸泡雞爪，直到味道很好。
小貼士:
1，鳳爪焯水後要煮壹會，半熟的鳳爪會外脆裏嫩。
2、刷蜂蜜白醋水的作用是防止其進入油鍋。放下就不會炸鍋，但是要快。
3.炸的時候蓋上鍋蓋，保證人身安全。妳會聽到煎鍋的聲音，但不要害怕。如果妳想打開看看是不是炒好了，就關火等煎鍋停了再開蓋。如果顏色不滿意，可以蓋上鍋蓋繼續煎。
4.要保證虎皮顏色均勻，需要用油淹沒雞爪。這次沒淹油，所以顏色有點不均勻。
5.烹飪過程中不要放醬油。醬油顏色太重了。只要壹點醬油就能讓雞爪顏色均勻。也可以用自己的方式紅燒。這個泡了涼菜。所以不建議長時間烹飪。煮久了會變粘，涼了會粘在手上。
6.炸雞爪最好用帶透明蓋子的鍋，這樣可以觀察虎皮。炸好的虎皮雞爪要立即放入冰水中凍成冰塊，再放入。泡兩個多小時，讓虎皮膨脹起來。