蒜蓉牡蠣
材料
牡蠣、蒜茸、蔥花、粉條、油耗
工作方法
1.新鮮牡蠣洗凈瀝幹水分，放在盤子裏。
2.將大蒜切碎，放入油鍋加熱，倒入大蒜翻炒(小心炸油)，炒至金黃色，撈出。
3.在炒好的蒜中加入適量的耗油和糖，拌勻後鋪在生蠔上，沿菜邊淋上少許醬油。
4.蒸鍋燒開水，將粉絲放入蠔火中蒸8分鐘。
姜汁牡蠣
材料
牡蠣壹斤，姜，蔥，澱粉，料酒。
工作方法
1.牡蠣洗凈，然後用澱粉洗兩遍，最後加入料酒去腥。
2.把鍋裏的水燒開，把生蠔放下，聞到魚腥味就差不多到手了。
3.準備好其他食材，放入熱油鍋中煸炒蔥姜，放入生蠔。
4.加入生抽，蠔油，煮前放入小蔥。
如何吃牡蠣的插圖
在壹個高級的西餐廳，如果妳有壹個私人服務人員親自為妳打開牡蠣，這將是品嘗牡蠣的最佳場所。就算沒有這種服務，有機會也要看廚師開牡蠣。因為開蠔確實是壹門技術，而欣賞開蠔的過程就更有想象力了。
第壹步:將牡蠣清洗幹凈，去除外殼上的沈澱物；
第二步:找出下壹刀的位置。不同品種的牡蠣形狀不同，但壹般來說要找到內殼和外殼的縫隙，然後用刀把面筋挑掉；
第三步:打開牡蠣後，用刀小心戳開附著在殼上的牡蠣肉，註意不要讓汁液流出；
吃牡蠣的禁忌
1，不適合配啤酒吃。牡蠣是壹種含有嘌呤和單磷酸的食物，啤酒中富含維生素B1，是分解這兩種成分的重要催化劑。如果邊吃牡蠣邊喝啤酒，會促進體內有害物質結合，增加人體血液中的尿酸含量，從而形成難以排出的尿路結石。如果妳的新陳代謝出了問題，邊吃牡蠣邊喝啤酒，很容易導致血尿酸水平急劇升高，從而引發痛風，甚至痛風性腎病、痛風性關節炎。
2.有些人不吃東西。牡蠣性微寒，食用後容易使身體受寒，所以寒性體質的人、孕婦、經期婦女應避免食用。
3、不宜與生冷食物同食。牡蠣稍涼。如果吃飯時吃了西瓜、梨、冰淇淋、冷飲等生冷食物，容易引起身體不適、腹痛、腹瀉等癥狀。