面條是以豆類或豆類和水粉為原料，通過壓片或包裹、切或擠、或搓、拉、揉等方法制成條狀(窄、寬、圓)或小片。加入鹽、醬油和香油，搖勻，加入蔥花，攪拌均勻，包裝。餛飩，在四川省，叫做潮手。四川人，尤其是重慶人，喜歡把餛飩叫做“潮手”，意思是牽著手。在廣東，它被稱為餛飩。是中國漢族傳統群眾之壹。裏面全是精致的意大利面和湯。接下來，第五個關鍵是加雞蛋，可以讓肉質變得嫩滑可口。加入澱粉，加入雞蛋、鹽、醬油和胡椒粉，順時針搖晃至攪拌強烈。
壹定要用新鮮的裏脊，裏脊500克，冰100克，姜5克。最好用切紙機(最好手，最好)。加入白雞蛋、鹽、胡椒粉、洋蔥和少許香油拌勻。先把豬剁碎，或者用切肉機把它挖出來。用切肉機切肉時，先加水加水，再加點澱粉。如果不想用生粉，也可以用白雞蛋代替，把蔥花泡在肉裏拌勻。加入雞蛋、鮮肉粉、胡椒粉、雞精、鹽、香油和冷水(經常加壹點水)，朝壹個方向攪拌。應該不會少。
做蛋羹餡並不難。我們需要的配料是肉末、胡蘿蔔和洋蔥。我說加胡蘿蔔。加入胡蘿蔔，營養更均衡。我們不需要太多的香料。肉質不膩，胡蘿蔔顏色也好看。