1燉雞是什麽做法？
燉整雞的兩種不同方法
3燉雞怎麽做才好吃？
4燉雞的做法是怎樣的？
5如何燉雞？
6?燉雞福怎麽做？
1燉雞是什麽做法？
1.肥母雞1只1000克精鹽6克味精3克水發香菇15克生姜2克紹興酒20克。
2.雞宰了毛，從後面剖開，掏出內臟，洗幹凈，放開水鍋裏燙壹下。
3.雞腹朝上，頭盤向側，腳剁掉爪尖，向內側彎曲，放入燉鍋，背面放香菇，加入精鹽、味精、500克水和少許紹興酒，用棉紙或牛皮紙封好燉品。
4.將蒸鍋放在高火上20分鐘，再用中火蒸2小時，取出，移入湯碗中。
雞肉肉質細嫩，味道鮮美，因為味道清淡，所以可以用在各種菜肴中。肉類中蛋白質含量豐富，可以說是蛋白質最高的食物之壹，是高蛋白低脂肪的食物。硫酸鉀還含有豐富的氨基酸，可以彌補牛和豬肉的不足。同時，由於雞肉比其他肉類含有更多的維生素A，雖然在數量上不如蔬菜或肝臟，但其維生素A含量比牛肉和豬肉高得多。
6.雞肉蛋白比例高，種類多，消化率高，容易被人體吸收利用。雞肉有增強體力，強身健體的作用。此外，它還含有對人體生長發育有重要作用的磷脂，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。
以上介紹了燉雞的做法。雖然雞湯味道鮮美，營養豐富，但最好不要壹次喝太多雞湯。同時，沒事燉雞的時候可以在雞湯裏加點枸杞等東西，這樣雞湯會更有營養。同時最好把雞吃完，因為湯的營養不如雞。
燉整雞的兩種不同方法
練習壹，
燉全雞需要的原料是1只活母雞，75g火腿爪，50g紹興酒，5g精鹽，10g蔥花片，5g姜片，特點是雞肉脆嫩，湯汁清亮，香味濃郁，有火腿味。
練習:
1)將活母雞宰殺，用開水焯壹下，剖腹，取出內臟、食道、氣管，洗凈，放入冷水鍋中焯壹下，取出洗凈血漬。火腿爪也放入冷水鍋中燒開，然後取出刮幹凈。
2)取壹個大砂鍋，放入雞肉、火腿腳，舀入1500g清水，加入紹興酒、蔥白、姜片，蓋上鍋蓋，燒開，小火煨2小時左右，至雞肉酥爛。揭去鍋蓋，取出火腿腳、蔥花片、姜片，加入精鹽，燒開，離火。
操作要點:
1)燉雞的時候壹定要用小火，不然湯會不清。
2)如果食材沒有火腿爪，可以用冬筍、香菇、火腿等原料代替。
做法二，
胡椒(紅色，尖銳，