1.蓮藕澱粉的營養價值分析:
1.蓮藕性寒，有清熱涼血的功效，可用於治療熱病；蓮藕味甘，味淡，對發熱口渴、鼻衄、咯血出血的人特別有益。
2.蓮藕中含有粘蛋白和膳食纖維，可與人體內的膽酸鹽、食物中的膽固醇和甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出獨特的香味，還含有鞣質，具有壹定的健脾止瀉、增進食欲、促進消化、增進食欲、強身健體的作用，有利於食欲不佳者的恢復。
3.蓮藕營養價值高，富含鐵、鈣等微量元素，還含有豐富的蛋白質、維生素和澱粉，具有明顯的補氣血、增強人體免疫力的作用。所以中醫稱之為:“主補養神，益氣補虛。”
4.蓮藕含有大量的單寧酸，能收縮血管，可用於止血。蓮藕還能涼血散血。中醫認為能止血不留瘀，是熱病的食療佳品。
2.蓮藕澱粉的營養成分:
熱量(372.00千卡)
蛋白質(0.20克)
碳水化合物(92.90克)
膳食纖維(0.10克)
核黃素(0.01毫克)
煙酸(0.40毫克)
鈣(8.00毫克)
磷(9.00毫克)
鈉(10.80毫克)
鎂(2.00毫克)
鐵(17.90毫克)
鋅(15.00毫克)
硒(2.10微克)
銅(0.22毫克)
錳(0.28毫克)
鉀(35.00毫克)
三、豆漿的營養價值分析:
豆漿營養豐富。多喝豆漿可以預防阿爾茨海默病，增強抗病能力，預防癌癥。中老年婦女飲用，可調節內分泌，改善更年期綜合癥；年輕女性飲用可使皮膚白皙潤澤，容光煥發。
四:豆漿營養成分:
熱量(14.00千卡)
蛋白質(1.80克)
脂肪(0.70克)
膳食纖維(1.10克)
維生素A (15.00微克)
硫胺素(0.02毫克)
核黃素(0.02毫克)
煙酸(0.10毫克)
維生素E (0.80毫克)
鈣(10.00毫克)
磷(30.00毫克)
鉀(48.00毫克)
鈉(3.00毫克)
鎂(9.00毫克)
鐵(0.50毫克)
鋅(0.24毫克)
硒(0.14微克)
銅(0.07毫克)
錳(0.09毫克)
5.蓮藕澱粉與豆漿的營養價值比較:
1.豆漿有18種營養成分，而藕粉只有15種營養成分。
2.蓮藕粉的熱量(372大卡)遠遠高於豆漿(14大卡)。
總的來說，豆漿的營養成分比較全面，而藕粉為人體提供的熱量較高，各有特色。所以要根據具體情況來選擇。
謝謝大家！