在我們的國家是有很多的菜系和地方特色菜肴，所以我們的生活中美味菜肴是非常的豐富的，果汁魚塊就是壹道非常開胃的家常菜了，相信很多人對於這款菜肴也是沒有聽說過，也是不知道果汁魚塊是哪個地方的特色菜肴，而且對於果汁魚塊的做法也是不清楚的。
果汁魚塊是哪個地方的菜
果汁魚塊是廣東地區傳統的壹道漢族菜肴，所以是屬於粵菜系的，這款菜肴吃起來酸甜醒胃，我們將腌制好的魚塊在鍋裏面用油炸，等到炸到金黃色就是可以撈起來了，然後將勾芡好的鮮橙汁倒在魚塊上面就是可以了。我們在制作這款菜肴的時候壹般都是會將魚刺都去掉的，所以這款菜肴也是適合老年人和小孩子食用的，這款菜肴是可以很好的治療頭痛和高血壓，有很好的明目的作用，是我們生活中非常不錯的壹款養生食療的菜肴。
這款果汁魚塊雖然說制作的難度是不大，但是我們如果是想要制作出炸漿和果汁進行勾芡，就是需要壹些技巧和經驗的，所以大家如果是想要制作出美味的果汁魚塊是要學會壹些制作的方法。
果汁魚塊的做法
材料：鯇魚腩310克、鮮橙汁120克、雞蛋2只、玉米粉50克、油1碗、鹽13湯匙、生粉12湯匙。
做法：
1、我們首先就是將鯇魚腩清洗幹凈了，將骨刺去掉，然後切成15厘米作用的寬條，然後撒入13湯匙的鹽，抓均勻了，然後腌制15分鐘，然後價格12湯匙生粉和3湯匙的清水調均勻了，調成生粉水。
2、調炸漿：在碗裏面打入幾個雞蛋，然後加入適量的清水和玉米粉攪拌均勻了，撈起了往下倒不斷就是可以了，然後是將炸漿倒在上面處理的魚塊上面，讓魚塊均勻的裹上炸漿。
3、然後是將魚塊在玉米粉上面滾，裹上玉米粉，將1碗油燒熱了，然後將魚炸到金黃了，瀝幹油備用。
4、在鍋裏面留下少許的油，燒熱了，然後倒入新鮮的橙汁炒均勻了，然後是澆上壹些生粉水進行勾芡，淋在魚塊上面就是可以了。
小貼士：
我們先將鯇魚的骨頭去掉了，然後再腌制壹小會，這樣可以很好的增強魚肉的鮮甜的味道，這樣菜的味道就是不會太淡了。鯇魚的肉的刺非常多，大家如果是在制作的時候沒有將刺去掉了就是要在吃的時候小心了，不要被魚刺卡到，大家在調制炸漿的時候是要粘稠壹些，如果太稀的話就是會裹不住魚塊，這樣炸了之後就是會不均勻，果汁是可以用鮮橙汁來代替。
看了上面的介紹，相信大家也是很好的知道了原來果汁魚塊是廣東菜肴，這款菜肴吃起來是非常的美味開胃。我們吃了之後有很好的明目的作用，對於治療頭痛和高血壓有很好的作用，也是非常不錯的養生保健食物了，大家不妨經常制作食用壹些。