材料
腸皮，豆芽，豬肉，鹽，植物油。
工作方法
1.豆芽洗凈，用開水焯壹下。
2.鍋熱了，倒入植物油。油燒開後，放入豆芽炒熟，加鹽炒至熟。
3.將豬肉洗凈，剁成肉末，油炸。
4.將腸粉皮平放，離邊緣約1.5cm，放入炒好的豆芽和肉末，輕輕卷起來。
做法2、冷蕨菜粉卷
材料
蕨菜500g、涼粉2卷、花椒10片、香菜2根、蒜4片、姜3片、醬油4湯匙、醋2湯匙、鮮味汁1/2湯匙、香油1茶匙、辣椒油2湯匙、鹽1茶匙、胡椒粉、幹。
工作方法
1，主材輔料都準備好了。
2、蕨菜用清水浸泡10分鐘，然後洗凈切成小塊備用。
3.鍋燒開後，將切好的蕨菜放入水中。
4.取出晾涼，然後用冷開水10分鐘。
5.將果凍卷切成同樣大小的小塊，放入盤中。
6、指辣椒、大蒜、洋蔥、香菜切碎，幹辣椒、花椒準備好。
7.將蕨菜瀝幹，將柿子椒、大蒜、洋蔥、香菜倒入碗中，然後倒入用醬油、醋、香油、辣椒油、鮮味汁混合的涼拌醬拌勻。
8.在鍋裏翻炒幹辣椒和花椒。
9.倒在拌好的蕨菜上，拌勻。
10，把拌好的蕨菜放入盤中，做好。
技巧
1，蕨菜最好先浸泡，再焯水，再用冷水浸泡去除苦味，味道更好。
2.涼拌醬可以根據自己的口味來調配。
做法三，蝴蝶粉絲泰式冷卷。
材料
“中間2卷”、“5只蝦”、“5只蛤蜊”、“1小支芹菜或芹菜”、“1小支洋蔥”、“半個紫洋蔥”、“5個西紅柿(中間)”和“1小支香菜”。
工作方法
1:材料準備
2:芹菜、紫蔥(洋蔥)、洋蔥切絲，用冰水浸泡。
3:將番茄切成片
4:大蒜和辣椒切末
5:拌醬:檸檬汁+魚露+醬油+糖拌勻備用。
6:將中號卷切塊，準備好蝦仁蛤蜊川燙。
7:海鮮煮熟後，冰鎮備用。
8:在調味汁中加入西紅柿、蒜末和辣椒。
9:加入紫蔥、洋蔥、香菜。
10:用熱水煮蝴蝶豆花
11:加入水浸泡過的冬粉。
12:蝴蝶豆花水泡冬粉
13:準備發球！！