1.蒸龍蝦，切塊。怎麽切，看個人喜好。壹般是去掉頭套，從上面切下尾巴，然後兩邊各切三段。鉗子用刀子制造裂縫，以便品嘗和食用。
2.鍋燒熱，放入食用油，爆香姜蒜，放入龍蝦，放入生抽香精(可加入適量胡椒粉)，放入澱粉，撒上蔥花，起鍋。
龍蝦500G紫蘇、菜籽油、蒜、姜、醬油？幹紅辣椒
1.龍蝦去殼去尾後，用白醋和水浸泡壹會兒。辣椒、大蒜和生姜切片或切絲。
2.用刷子清除龍蝦上的粘液和贓物。
3.鍋裏放油，多放點油，最好是菜籽油，很香。爆香辣椒、大蒜和姜，然後取出。
4.加入龍蝦翻炒。不需要加水。龍蝦本身就有水。當龍蝦汁快熟時，加入胡椒、大蒜、生姜和紫蘇。用鹽和醬油調味。
龍蝦輔料韭菜，姜，醬油和鹽。
1.取出龍蝦，洗幹凈。2.敲出鉗子後，從鉗子上取下橡皮筋。
3.將龍蝦切塊，去掉胃腸腮。
4.小蔥洗凈，切段，中間留蔥段和姜片。
5.待油鍋八成熱時，將龍蝦塊放入油鍋中炸三分鐘至變紅，取出待用。
6.加入少許油翻炒姜片和蔥段，將龍蝦塊翻炒後蓋上鍋蓋3分鐘，然後用醬油翻炒等2分鐘，再在蔥段中間翻炒2分鐘，然後出鍋。
龍蝦4只；幹紅辣椒；洋蔥；大蒜；鹽；雞肉小龍蝦1500g調料色拉油60ml鹽4茶匙。
醬油2茶匙、雞精2茶匙、姜40克、蒜50克、花椒40克、幹辣椒50克、料酒2茶匙、蔥40克、白糖6茶匙。
1.把所有小龍蝦用硬水洗幾遍，然後逐壹處理:左手托住後背，右手用牙刷刷水龍頭，剪掉長胡子。
2.將所有蝦刷洗凈，用清水加少許醋浸泡。10分鐘後取出瀝幹。註意防止它們爬出來。
3.大蔥洗凈，切成蔥花。大蒜去根，洗凈，切塊。將幹姜刮幹凈，洗凈切絲。幹辣椒用剪刀去根後切成細絲。
4.大火翻炒鍋裏的油，放入花椒，小火慢煎。當油稍微沸騰時，加入幹辣椒絲，並不時翻動。辣椒絲剛變黃紅色時，換火，依次放入姜絲、蒜片、蔥花爆香。
5.將瀝幹水分的小龍蝦放入鍋中，鍋中加入料酒，加入醬油、鹽、白糖翻炒5分鐘。
6.加入1碗開水，加蓋慢燉入味。8分鐘後，湯汁基本幹透時，加入雞精、白胡椒粉、椒鹽粉攪拌均勻。
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