妳知道“三不粘”是不粘鍋。雞蛋，是我們日常生活中很常見的食物；雞蛋滴湯、雞蛋炒飯、糯米飯等。這次小編告訴妳河南菜的名字，也與雞蛋有關，它最早出現在清代，但也贏得了乾隆的青睞，它不粘。三個不粘齒、不粘板、不粘匙；三不沾其實是桂花蛋，怎麽從桂花蛋改名成為三不沾那個？據說關於它的起源有壹個有趣的故事。相傳，清朝乾隆年間，安陽壹位縣長的父親非常喜歡吃花生和雞蛋。
然而，由於他年事已高，牙齒也不好，縣長讓廚師為他父親做雞蛋糊。很長壹段時間，縣長的父親吃膩了，胃口越來越不好。然後，法官要求廚師改變烹飪方式。有壹天，廚師想到了壹種新的吃法，將蛋黃打入鍋中，用糖炸成菜，這道菜色、香、味俱佳，暫時取名桂花蛋，縣長的父親品嘗後，再三稱贊這道菜好吃。從此，這道菜就成了縣長的主菜，家人吃得不厭其煩。
縣長的父親慶祝了他的70歲生日，客人們都很高興，桂花蛋自然是必不可少的。廚師通常用小鍋烹飪，壹次壹道菜；但是在生日那天，有很多客人來吃晚飯，而小鍋太慢了，所以廚師換成了大鍋。因為這是第壹次在大鍋裏煮桂花蛋，廚師不知道要放多少配料。炒桂花蛋後，他發現蛋黃太薄，迅速加入面粉，邊煎邊加油。因此，這次炒出來的桂花蛋顏色黃色，晶瑩剔透，香氣四溢，大家都在品嘗，稱贊這道菜味道鮮美，香甜爽口，是壹道難得的好菜。
因此，桂花蛋很快在安陽聲名遠播。不久，乾隆皇帝前往江南考察百姓情況，路過安陽，提議品嘗安陽特色小吃。然後，縣長讓廚師小心地煎壹盤桂花蛋，讓乾隆品嘗。吃了這道菜，乾隆很高興。他看到這道菜並沒有粘在盤子、筷子或牙齒上，於是立即發行了《皇家伊甸園》，給桂花蛋起了“三不粘”的名字。並要求知縣將烹飪方法交給宮中的禦廚，隨時為自己、妻妾和皇室品嘗。這道菜從古城安陽傳入北京紫禁城，在那裏成為皇家菜肴。