“節分端午，古往今來盛傳是屈原。楚江之空我能笑，直洗不了。”時間過得真快！轉眼間就快到端午節了。端午節吃粽子不僅是為了紀念偉大詩人屈原，還有壹個美好的寓意。這是因為粽子的聲音接近“宗”、“宗、鐘”，有“光宗耀祖”、“揚名立萬”的美好寓意，也是家人團聚的美好願景。因此，端午節全家人會聚在壹起包粽子。
傳統粽子壹般是棗粽子、花生粽子、豆沙粽子。隨著時代的進步，粽子的餡料也在與時俱進，有水果餡、肉餡、蛋黃餡。兒子最喜歡吃的是糯米粽子，每次都是滿滿的油香，很香！
粽子很好吃，但是有些人不會做。好的粽子要麽煮散，要麽生吃。其實煮粽子也是有技巧的。煮粽子的時候，不要只加水，加兩種口味，牢記“四點”。粽子香糯，但不生。方法真的很靠譜。讓我們來看看。
第壹點:浸泡
關於浸泡，要具體問題具體分析。分為兩種情況:第壹種是如果妳在包粽子之前已經把糯米泡了四個小時，就不需要再泡包好的粽子了，直接煮就可以了；第二種情況，如果妳包粽子之前糯米沒有泡好，那麽包好的粽子需要泡2~4個小時。這是因為浸泡使糯米吸收了足夠的水分，更容易煮熟，而且不生，吃起來更甜更軟。
要點二:冷水還是熱水？
煮粽子的時候，很多人會糾結。是冷水還是熱水？我們來看看正確的做法:鍋中加水，然後加入兩種口味，即壹勺鹽和壹點小蘇打。加鹽的目的是為了刺激糯米的甜味，就像陳釀說的“如果要加點鹽”；加小蘇打是因為小蘇打是堿性的，粽子的葉子裏含有草酸，可以中和壹部分草酸，吃起來更舒服，同時煮出來的粽子會更軟更糯。由於冷水煮的粽子溫度升高，稻葉和糯米的味道會相互滲透，煮出來香甜可口，煮的過程中要加壹個重物，以免被夾住；如果米飯用熱水煮，糯米受熱會膨脹，導致粽子爆炸，不僅容易散花還容易被夾到。所以冷水煮的粽子味道會更好。
第三點:水量
煮粽子的時候加水很重要。壹般煮粽子的時間會比較長，需要壹次性補充足夠的水分。壹般以10 cm的高度煮粽子為宜。
第四點:要煮多久？
俗話說“慢工出細活”，尤其是煮粽子的時候。通常高壓鍋煮30分鐘，普通鍋煮2小時。