2.輔料:糖色200g，65438酵母(幹)+0/2茶匙。
3.調料:色拉油50毫升，鹽1湯匙，冰糖20克，蔥20克，姜15克，八角1，胡椒粉40片，桂皮1片，料酒1湯匙，醬油1湯匙。
4、糖色的做法:鍋裏放20ml色拉油和20克冰糖，開小火(冰糖剛開始很硬，加熱後用鏟子慢慢碾碎即可)；冰糖溶解後，繼續攪拌至糖液出現大氣泡，沖入200ml沸水中(註意防止熱水濺出燙傷人)；攪拌煮沸至熔化；炒出來的糖是棕紅色的。
5、臘肉的做法:將前肩肉洗凈，用足夠的水浸泡2小時去血(或焯水去血)。蔥切片，姜切片；將燉肉放入料袋中；將前肩肉切成合適的塊。將蔥段、姜片、糖、醬油、料酒、鹽、燜包、水加入電飯鍋中，攪拌均勻，蓋上鍋蓋；把按鈕調到高火，3小時後關火(如果肉在燉的時候有浮沫，要撇去)，繼續把肉放在湯裏燉2小時，更入味(如果用普通湯鍋，可以用高火煮，然後轉小火2小時後關火)。
6.白吉饃的做法:將面粉、泡打粉、食用堿混合均勻。將幹酵母溶於160 g水中，攪拌均勻，靜置3分鐘；將粉放入盆中，倒入色拉油拌勻；慢慢倒入酵母水，用筷子快速攪拌；面粉呈大雪花狀後揉成團(用160克水，此時面團略幹硬)；將20克水放入小碗中，將混合好的面團攤開，右手蘸20克水數次，握拳將水紮入面團中，然後將面團揉勻，每次將水揉勻後，再下壹次蘸(像這樣的步驟越多，做出來的包子越硬挺)；將面團揉至光滑，放入盆中，蓋上保鮮膜發酵1小時；繼續反復揉搓發酵好的面團，直至表面光滑，切好後無明顯孔洞，將面團揉成粗棒；分成8等份的面粉；取壹根面條，反復搓至光滑有彈性；揉成直徑約2.5厘米的細長條；依次揉成細長條；用搟面杖從距離頂部1cm處向下搟面；然後從頂部滾下形成圓柱體；將卷好的圓柱體垂直放在案板上，用手壓平；然後用搟面杖搟成直徑約10cm的餅幹；小火加熱，不要碰鍋，不要加油。將餅幹放入鍋中，蓋上鍋蓋，底部煎成棕金色後翻面，兩面煎成棕金色。
7、肉夾饃的做法:烤白吉饃，燉臘肉，白吉饃從中間橫著切開，分幾次倒湯的同時取適量臘肉，將切好的臘肉放入饅頭中。