椒樣肉丸制作方法:1。將半肥半瘦的生豬肉切成小塊後，用高速攪拌機打成糊狀，加入適量的鹽、白胡椒粉、米酒、水澱粉，再將壹些蔥根、姜泥、剁碎的平菇切碎，加入壹種蛋白混合均勻。2.混合均勻後，用筷子朝壹個方向用力攪拌，然後放入冰箱冷凍30分鐘，將肉醬揉成肉丸。用優質粉末包裹所有的肉丸。4.鍋中加入適量植物油。鍋加熱至七層熱時，將肉丸放入鍋中中火煎至表面金黃，撈起瀝幹油。5.切壹些姜、蔥根，加壹勺米酒、醬油、醬油王、兩勺白糖、三勺白醋、兩勺涼水到碗裏，調壹碗汁。6.
提前做好炒雞塊的準備:1、5只小雞(每只重約850g)，將肉切成蠶豆大小的塊，加入蔥、姜、鹽、米酒、白胡椒粉，混合腌制15min，加八成熱炒幾下至幹香，瀝幹油；蓮藕丁油4000克拉。2.炒鍋滑底油，放入幹青椒400g，蔥姜片100g，小火煸炒，放入青小米椒200g(垂直壹分為二)，雞塊放入黑胡椒、蓮藕丁、鹽40g煸炒至椒皮變白起皺，然後取出炒鍋放入竹制溝蓋。這時，辣椒和胡椒的香氣已經全部融化在雞胸肉裏了。做法:鍋底留油，燒至六成熱。加入400克黑椒雞和200克蓮藕丁，然後加入40克青小米椒和10克紅小米椒，加入4克鹽、3克雞精和2克白糖，攪拌均勻，放入鳥籠中即可食用。