今天給推薦就是炒萵苣，配上我們愛吃的肥牛卷，這樣就更完美了，如果妳也喜歡炒萵苣的話，就過來了解壹下這種做法吧！
菜名： 肥牛卷炒萵苣
食材所需：肥牛卷300克、萵苣半根、生姜1塊、大蒜1頭、蔥白1段、幹紅辣椒2根、料酒1勺、生抽1勺、食用鹽半勺、熟黑芝麻1勺
烹飪過程：
1、肥牛卷提前從冰箱冷凍室取出，放到壹邊稍微化凍後，將需要的肥牛卷從包裝中取出來，放到幹凈的盤子裏待用。剩余的肥牛卷將包裝口收緊，再放回冰箱冷凍室，盡快食用完。
2、準備新鮮的萵苣，將萵苣葉摘掉，然後再去根後，因萵苣的皮比較厚、硬，所以用菜刀將萵苣的皮削掉。
3、將去皮的萵苣先用菜刀切成薄片，然後再改刀將萵苣片切成細絲，裝盤待用。
4、幹紅辣椒洗凈，切斷帶有；大蒜剝皮、生姜洗凈後，將它們切碎，分開放置壹邊待用；香蔥去皮，將蔥葉洗凈後，切成小段待用。
5、準備壹口燉鍋，鍋裏加水燒開，將備好的肥牛肉放進熱水裏，將肥牛肉卷焯熟，撈出，控幹水，裝盤待用。
6、另準備壹口炒鍋，鍋裏燒熱加花生油，先將幹紅辣椒、蔥段、姜丁以及蒜丁倒進去，煸炒。蒜丁和姜丁不要壹次性都放進去，稍微留上壹些，等著後面使用。
7、炒香後，將焯過的肥牛卷倒進鍋裏，再加入生抽和料酒，壹起用鍋鏟快速煸炒。
8、大約煸炒個半分鐘，就可以將肥牛卷和裏面的蔥姜蒜、辣椒都盛出來，備著後面使用。
9、炒鍋不用換，直接倒點花生油，將剩下的姜丁和蒜丁倒進去，爆香。
10、再將弄好的萵苣絲倒進炒鍋，壹起煸炒。
11、將爐火稍微調小，用鍋鏟煸炒萵苣絲，炒軟後，將直接炒的肥牛卷再次倒進炒鍋裏，和萵苣絲壹起翻炒。
12、再繼續加入食用鹽和雞精，壹起煸炒均勻即可關火出鍋了。裝盤後撒上壹些熟黑芝麻點綴，這樣既能提高它的顏值，還能豐富此菜的口感。
烹飪小貼士：
1、肥牛卷的量不固定，想多放點就多放。沒有肥牛卷用羊肉卷或者豬肉卷都可以。
2、可以吃蒜的朋友，不妨將大蒜多放點，這樣做出來的菜味道更好。