做姜奶壹定要用水嗎？

雙皮奶雙皮奶色澤潔白，香氣濃郁，口感嫩滑，三感十足，制作難度不大。材料:壹大碗蒙牛牛奶(400ml左右)，兩個蛋清，兩勺白糖(或者不加糖的煉乳，會更香更純)1)首先把牛奶倒入鍋中，剛燒開(久燒會破壞蛋白質，奶皮不會形成)，然後倒入大碗中。這時可以看到牛奶表面有壹層皺巴巴的奶皮。2)取壹個空碗，放入兩個蛋清(蛋清和蛋黃的分離方法想必大家都知道，就不多說了)和兩勺糖，攪拌均勻，直到糖溶解(不要攪拌太久，不然雞蛋會變得濕透)。3)等牛奶有點涼了，用筷子刺破奶皮，然後慢慢把牛奶倒入有蛋清的碗裏，攪拌均勻，再沿著碗邊慢慢倒回有奶皮的碗裏，就可以看到了。4)最後將牛奶放入鍋中蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入。如果沒有奶流出來，說明都是濃縮的，妳就大功告成了。第壹層奶皮是甜的，第二層是滑的，完美搭配，故名“雙皮奶”，冷吃熱吃都壹樣好吃。如果喜歡，還可以加入蓮子和紅豆壹起蒸，既營養又美觀。秘密:1。要用全脂牛奶，脂肪含量越高越好；2.讓牛奶沸騰壹會兒，讓奶皮有時間充分凝結；3.用文火慢慢燉。牛奶壹完全凝結就關火。等它老了就不好吃了。鮮姜牛奶A，LC/B5WW？GA0其實傳統上姜奶是需要用水牛奶來做的，但是普通純牛奶也是可以的。最好用蒙牛或者光明特濃牛奶。Tx們要看清楚生產日期~ ~三聚氰胺的陰影還在~ ~尷尬~ ~做法:生姜洗凈去皮。可以用榨汁機把姜汁榨出來備用。我用多功能切菜機把姜磨成茸，然後用勺子積姜汁。壹個人的體重——壹碗牛奶，1-2勺姜汁，主要看妳能不能吃辣。如果姜汁比較濃，1勺就行了。牛奶需要加熱。這時候加糖，調到自己喜歡的甜度，關火。妳需要把加熱的牛奶冷卻到70-80度。其實這個很容易掌握。妳可以嘗壹下牛奶的味道，大概是中等溫度。如果沒有，就拿體溫計去測壹下。好了，現在是姜和奶碰撞的時候了。有幾點需要註意——不能把姜汁倒在牛奶裏，但牛奶壹定要倒姜汁。其實也不能說要倒進姜汁裏。要壹氣呵成，不能斷斷續續，不然凝聚不起來。還不如更猛壹點。所謂姜兌奶就是這樣。當牛奶倒入姜汁時，不要動，靜靜等待牛奶凝固。如果姜汁好的話，5分鐘內就會凝固。我今天做的是5分鐘內搞定:)壹般等5-15分鐘後，牛奶就會凝結，好像比布丁還稀。可以用勺子挖著吃。可以放個勺子在上面~能拿勺子就ok啦~這是適合冬天吃的甜點。