猴頭菇怎麽處理？

猴頭菇裏的蟲子，可以用1%的鹽水浸泡，然後用清水沖洗，去除。短期保存方法可以冷藏，長期保存只能曬幹或腌制保存。\x0d\至於新鮮猴頭菇的食用，先將子實體的蒂巴等雜質清理幹凈，然後用開水焯壹下，按照菜譜的要求煮熟即可。\x0d\猴頭菇的泡發:\ x0d \ x0d \猴頭菇是壹種美味的食用菌，但如果烹飪不當，味道苦澀，難以下咽，有時還會糟蹋壹道好菜。\x0d\猴頭菇幹可以用以下四種方法浸泡:\x0d\1。猴頭菇先用清水洗凈，然後放入盆中，加入開水，放入籠中蒸幾個小時，直到猴頭菇用手沒有硬疙瘩為止；\x0d\\x0d\2。先將猴頭菇洗凈，然後放入清水鍋中，用小火慢燉數小時，直至完全成熟；\x0d\\x0d\3。先將猴頭菇洗凈，然後放入沸水鍋中，加入適量食用堿，用小火慢燉至猴頭菇爛熟，再先用清水沖洗幹凈後再沖洗至堿味去除；\x0d\\x0d\4。先將猴頭菇洗凈，然後放入清水鍋中，小火燉2-3小時，再加入肉湯或油脂，繼續煮至猴頭菇長出托牙。猴頭菇可以加湯，籠蒸。\ x0d \ x0d \壹般來說，幹猴頭菇適合用清水浸泡，而不是醋，而且猴頭菇洗幹凈後，最好用冷水浸泡壹會兒，再加入開水籠蒸或鍋燉，效果更好。另外需要註意的是，猴頭菇即使是泡過的，也要先放入容器中，再用姜、蔥、料酒、高湯等蒸熟。，然後煮、炸、烤、蒸、燉，還可以加入少量的鹽、辣椒、蔥等調料。\x0d\用法:猴頭菇幹每次20g。\x0d\\x0d\提示:猴頭菇要經過洗、脹、涮、煮四個階段，使其營養成分在豆腐般軟爛時完全析出。，被接受的答案可以同時增加經驗值和財富值\ x0d \猴頭菇菜單\ x0d \猴頭菇配牛奶\ x0d \原料:猴頭菇、純牛奶\ x0d \調料:鹽、雞精、高湯、澱粉太多\ x0d \ \x0d\2。鍋中放入適量純牛奶和高湯，用鹽和太太雞精調味，加入猴頭菇，煮至稀，即可食用。\ x0d \ x0d \網鮑魚燉猴頭菇\ x0d \ x0d \原料:網鮑魚1、網猴頭菇150g、熟火腿2片、鹽適量、湯適量。\x0d\\x0d\制作:將鮑魚切絲，與猴頭菇、火腿片壹起放入容器中，加入湯和鹽，蒸30分鐘。\x0d\\x0d\功效點評:猴頭菇是壹種珍貴的食藥用菌，味甘，能幫助消化，益五臟，提高免疫功能，改善神經功能，延緩衰老，對胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍有較好的治療作用。養陰養肝養腎鮑魚燉猴頭菇具有健脾和胃、滋陰潤肺、補腎益精、強身益壽的作用。\ x0d \ x0d \適用範圍:脾胃虛弱或氣血不足引起的食欲不振、體虛乏力、腹脹或隱痛，尤其是胃炎、胃十二指腸潰瘍患者。