不要壹次放太多水，試試加。用力揉成光滑的面團，最好時間長壹點。用濕布蓋上，醒半小時到壹小時。
2.將得到的面團放入大容器中，加入適量的水，開始洗面筋，在水中不斷揉搓面團，當容器中的清水混合後，用濾網過濾到另壹個容器中。
立正！！！不要把剩下的“洗手水”扔掉。剛才我們只是在洗面筋，洗面筋的水就產生了冷面。
3、重復重復，把面粉裏的澱粉洗出來，直到面筋水不再渾濁，剩下黃色的東西面筋。
在面筋中加入壹些泡打粉，抓勻，放入蒸籠蒸25分鐘左右。據說不蒸不炒都好吃。我不會做飯，我也不知道。
這樣我們的面筋就可以拉啦~ ~
4.把下面的洗手水拿出來。。。靜置分層，壹般3小時。總之時間越長越好。也可以放冰箱裏，MS效果會更好。
大家前壹天晚上開始休息，第二天再吃。
5.靜置後，把上面的清水倒掉，盡量不要留水，因為剩下的面糊越厚，涼皮越強。
6.鍋裏燒水，燒開，取平底蒸鍋(有蒸涼皮的模具，沒有可以用曲奇的蓋子)。鍋能浮在水面上。
用勺子舀壹勺面糊到盤子裏。面糊的量由個人控制。如果妳喜歡厚壹點的涼皮，就多舀壹些。
搖動盤子使面糊均勻散開，放入鍋中，蓋上蓋子，蒸5-6分鐘左右。冷面會脹，這個時候就好了。
7、取出，在池中放半池水，讓盤子浮在水面上，涼了就可以去掉涼皮了。
涼的概念是，用手摸盤子底部，會冷，但不會暖。揭開之前要保持涼爽，否則皮膚很容易破。
第二，調味
蒜水，辣椒油，少許糖，醋，鹽，味精，香油，黃瓜。
1，蒜水。
將壹兩瓣大蒜攪拌，加入少許水，用攪拌機打碎，然後加入少許鹽和味精攪拌溶解。
2.辣椒油。
將壹些小紅幹辣椒和花椒放入平底鍋中，在鍋中翻炒，倒入容器中搗碎，鍋中加油，將切碎的幹辣椒和花椒倒入油籽中。
加入白芝麻，加少許鹽炒香。辣椒油加芝麻真的超級香，可以在容器裏吃很久。
第三，最後的程序
我不認為我需要說出來。大家應該都知道怎麽搭配吧。然後，開始吃。
請采納。