糖醋鯉魚也是山東濟南的傳統名菜。濟南北鄰黃河。黃河鯉魚不僅鮮嫩可口，而且魚鱗金黃，造型可愛。這是宴會上的壹道佳肴。《濟扶南誌》中有“黃河之鯉，南洋之蟹，及方”的記載。據說“糖醋鯉魚”最早始於黃河重鎮濼口鎮。烹飪方法更加完美。先用油鍋炸，再用著名的洛口老陳醋和糖做成糖醋汁，澆在魚上。外香內脆，很快成為壹道名菜，其中以老濟南匯泉樓做的“糖醋鯉魚”最為著名。
鐵魷魚
烤魷魚香脆可口，越嚼越香。有的還加壹些甜辣調料，更是美味。類似的烘焙食品還有很多，比如烤墨魚、烤玉米、烤香蕉等等。
紅燒腸
九轉大腸應該是魯菜裏最有名的。精選大腸尾段，火候恰到好處，汁濃，皮脆，內軟嫩，色澤紅潤，酸、甜、香、辣、鹹、鮮、美五味俱全。甜味占主導。基本上任何壹家山東餐館都能吃到這道菜。這道菜是清光緒初年濟南九華林酒樓老板首創的。最初取名為“紅燒大腸”，經過多次改良，紅燒大腸的味道得到了進壹步的提升。很多知名人士在這家店設宴時，都會準備壹道“紅燒大腸”的菜肴。吃了這道菜，有些文人覺得真的不壹樣，味道特別。為了討好店家對“九”的執念，稱贊廚師把這道菜做得像道家“九煉丹藥”壹樣細致，他們把它改名為“九轉大腸”。
壇肉
濟南的名菜始於清代。據說濟南的風紀樓飯店最早創造了這道菜。大約壹百年前，這家餐廳的廚師用豬排骨加調料和香料，放在磁性罐子裏慢煮。該菜以色澤紅潤、湯濃肉爛、肥而不膩、味香而聞名。吃了之後，讓人覺得很適口。因為肉是用磁力壇子燉的，所以取名“壇肉”。
炒腰花
炒腰花是濟南常見的家常菜，主料是豬裏脊。炒制後具有鮮、味醇、滑而不膩的特點，營養價值高。
甜蜜的泡沫
濟南人喜歡喝甜沫。在濟南，甜沫攤遍布大街小巷。走過甜沫攤，人們會情不自禁地停下腳步，排隊買壹碗熱騰騰、香噴噴的甜沫。外地人來濟南，會入鄉隨俗，端上壹碗。但甜沫“名不副實”，因為喝過的人大多會問這樣的問題，為什麽甜沫是鹹的。妳不妨來壹碗，自己解開秘密。也可以在當地餐館吃，尤其是飯後。是吃了重口味食物後的提神零食。