壹般情況下，涼拌菜都是用素餐做的。其實在人們的日常生活中，涼菜拌肉是很常見的，涼拌牛肉味道很好。
可能妳對冷牛肉的做法不太了解，覺得很難。其實冷牛肉的行為並沒有妳想象的那麽復雜。煮牛肉，調味，攪拌，簡單三步就能搞定！
但是，味道太誘人了。牛肉的鮮美，香菜的裝飾，調味品的香氣，都混合在壹起，讓人忍不住要抿壹口。
冷牛肉真的是最好的選擇。很好吃。絕對好吃。尤其是剛腌制好的牛肉，也很香。直接吃或者拌涼菜都太好吃了。那香氣真的讓我想哭！
我不追求極端的飲食控制來減肥，所以牛肉對我來說已經是低脂了。多吃不會長胖，還能享受美食。有和我壹樣的寶，夏天選這道菜不會錯。我要親手把這塊冷牛肉拿給妳！
涼拌牛肉食品:生牛筋、八角、花椒、香葉、茴香、香菜、姜蒜、小米椒調料:醬油、黃酒、食用鹽、味精、油耗、油辣椒、白芝麻、香油、醋。
制作過程:第壹步，將牛筋放入冷水中浸泡壹小時，去除血漬。鍋中加水，加入牛筋，煮沸，撇去泡沫。然後拿起來用清水洗幹凈。小貼士:煮牛肉最好用牛筋。肉筋多，口感好，味道香。
第二步，鍋中加入水、八角、花椒、香葉、茴香、姜蒜、食用鹽、醬油、黃酒、味精、牛筋。大火燒開後，小火燉40分鐘。然後停止戰鬥，再燉壹個小時。小貼士:牛肉壹定要紅燒，這樣會煮的更徹底。
第三步:把蒸好的牛筋取下來，晾涼，切成薄片。香菜挑好，洗凈切段，小米椒切丁。小貼士:把牛肉橫著切，這樣不容易塞牙。
第四步，取壹個小盤子，加入耗油、醬油、醋、香油、白芝麻、味精、小米椒，混合攪拌成汁。小貼士:果汁不需要加鹽，不然會鹹的。第五步，將牛肉片和香菜放入盆中。倒入飼料汁，攪拌均勻，然後裝飾鍋。