披薩，又稱為比薩餅、匹薩、批薩，是壹種發源於意大利的食品，這種食品已經超越語言與文化的障礙，成為全球通行的小吃，在全球頗受歡迎。在各大城市人流集中商場都開設有著名的連鎖披薩店。披薩的通常做法是用發酵的圓面餅在上面覆蓋番茄醬、奶酪以及其他配料，再用烤爐烤制而成，味道豐富，小孩特別喜歡。
天天吃米飯，偶爾也想換壹下口味，兒子說想吃披薩了，在門店點壹份價格也不便宜，關鍵是盡量別出門，去人流集中的地方，點餐送上門吧，感覺送到家也已經不新鮮了。那就自己做吧，只要發好面，不用烤箱，只要有平底鍋就可以隨做隨吃，方便得很。
平底鍋鮮蝦披薩
餅胚料：普通面粉130克、雞蛋1個、酵母1克、白砂糖10克。
餡料：大蝦3個、奶酪片3片、火腿、青豆、玉米、披薩醬、番茄醬各適量。
具體做法：1、將面粉倒入盆中，打入雞蛋，放入白砂糖和酵母；用筷子把面粉攪拌成面絮狀，再轉移到案板上揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，讓面團醒發1小時，讓面團發酵至1.5倍大時完成醒發。取壹塊面團搓圓壓扁，用搟面杖搟成圓薄的餅胚，邊緣厚點，中間薄點，並用叉子插壹些氣孔，將餅胚移到平底鍋中讓它靜置，準備其它材料。
2、將所有材料清洗幹凈，將鮮蝦去殼切粒用少許油和白胡椒粉調拌均勻，火腿切粒，玉米掰成粒，和青豆壹起在炒鍋裏炒熟，加點醬油調味，炒熟後備用。
3、在餅胚上刷上壹層披薩醬，再刷壹些番茄醬，將奶酪片切碎並均勻撒在餅胚上。
4、再鋪上壹層炒熟的餡料，再在面上鋪上壹層奶酪。我這種奶酪不是拉絲的那種，是做漢堡三文字那種。
5、在平底鍋邊上淋壹點食用油，蓋上蓋子，開最小火慢煎，不時?動壹下，讓它受熱更均勻，煎至餅胚熟，上層的奶酪融化即可。大概煎了5～6分鐘，關火後仍然蓋著蓋子，繼續燜了壹會，其間也是經常?動下餅胚，這樣底下不會糊。
6、放至沒那麽熱時即可出鍋。
平底鍋做的鮮蝦披薩就做好了，用8寸的披薩盤裝著剛好，餡多料足的，聞著真香呢，餅胚煎得剛剛好，酥香松軟，味道鮮美，出鍋就被吃光，兒子說比外面買的都好吃，2個8寸都吃不夠。
平底鍋也可以做披薩，喜歡的親們可以試試哦。
溫馨提示：
1、材料可以隨意搭配，個人喜歡就好。
2、因為平底鍋的受熱點只在底部，所以材料要先炒熟，不然餅胚糊了也煎不熟上層的材料。同理，要用最小火蓋著蓋子煎，上層的奶酪才融化的快些。
3、喜歡吃披薩的，在閑的時候，可以發好面做好餅胚，放入冰箱密封起來冷凍，想吃的時候直接拿出來就可以用了。