熟牛肉湯的做法1:番茄牛肉湯
材料
牛筋400克，胡蘿蔔300克，西紅柿1個，蔥2段，蔥末1勺，姜3片，鹽、味精、料酒適量。
工作方法
1，牛筋用開水燙壹下，切成大塊；將西紅柿放入沸水中焯壹下，撈出，去皮，切塊。
2.鍋中加入5碗水，放入牛筋片、番茄片、蔥片、姜片，大火煮開後小火燉約1小時，再放入胡蘿蔔、鹽、味精、料酒繼續燉約半小時，撒上蔥花。
特性
這種牛肉湯中加入了西紅柿，使得湯酸酸甜甜，與牛肉的美味融為壹體。味道非常好。同時，胡蘿蔔有消除脂肪的作用，而洋蔥的量相對較少，但有排毒的作用。結合牛肉的粗纖維，可以提高排毒效果，是養顏排毒的絕妙湯品！
熟牛肉湯的做法二:白蘿蔔牛肉湯
材料
白蘿蔔250克，牛肉200克，蔥花，香菜，鹽，辣椒油，味精。
工作方法
1.牛肉洗凈，切塊，加水煮沸。
2.40分鐘左右，感覺肉熟了，加入白蘿蔔，煮20分鐘。
3.準備兩個大碗，將蔥花和香菜放在碗底，將水煮牛肉和白蘿蔔倒入碗中，加入適量的鹽、辣椒油和味精調味。
熟牛肉湯的做法三:酸辣牛肉湯
原料
嫩牛肉150克，幹細粉絲25克，胡蘿蔔100克，香菜粉10克，鹽，料酒，味精，麻辣油，醋，水澱粉，花生油，高湯250克。
工作方法
1.將牛肉洗凈，切絲，放入大碗中，加入少許鹽、料酒和水澱粉拌勻。
2.胡蘿蔔洗凈，切成細絲。幹粉絲用開水軟化。
3.將湯鍋置於火上，用花生油加熱，用胡蘿蔔絲翻炒，放入高湯燒開，再放入牛肉絲、細粉絲、鹽、料酒。當湯再次沸騰時，加入醋，放入碗中，倒入辣油，撒上味精和香菜粉。
延伸閱讀:牛肉的功效和作用；
甘、平，脾胃經；牛肉有健脾和胃、益氣血、強筋骨、消水腫的功效。老年人壹起吃牛肉和仙人掌，可以起到抗癌止痛的作用，提高機體的免疫功能；
紅棗燉牛肉有助於肌肉生長，促進傷口愈合。
牛肉的營養價值；
1.牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，可以提高人體的抗病能力。特別適合手術後和生病後正在休養的人補充失血，修復組織。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是這個季節很好的補品。
2.牛肉具有補中、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴生津的功效，適用於中焦隱匿、氣短、筋骨無力、貧血久病、面色黃暈的人群。
3、水牛安胎補神，黃牛肉平中益氣，健脾養胃，強筋壯骨。