如果要炒豌豆，很容易炒黃，失去香脆爽口的感覺，顏色也不好看。因此，在炒豌豆之前，壹定要給它們大量的水，這樣才能更好地保持豌豆的綠色和細膩爽口的感覺。我們實際上應該做什麽？秋秋將在這裏與妳詳細分享。
用豌豆煮肉片時提前準備好食物:豌豆、生豬肉、小米椒、小蔥、蒜、姜、植物油、鹽、米酒、五香粉、糖、味精、水澱粉。生產流程:
第壹步是用手挑出豌豆的末端。采摘時，壹定要註意豌豆周圍有筋。挑的時候壹定要把筋撕掉，這樣味道更好。豌豆采摘後，用自來水清洗幹凈，備用。生豬肉去皮洗凈後，用刀切成塊，擺在盤子裏備用。
小米椒洗凈後用刀切成段，小蔥去蒂洗凈切成段，大蒜去皮洗凈切成蒜末，少量生姜切成姜片備用。在鍋中加入適量的水。
煮沸後，加入適量植物油和少量鹽，然後加入豌豆浸泡在水中。泡水後，將豌豆放入冷水中，洗得太涼。這壹步可以讓豌豆停止生長，保持青嫩，變得酥脆爽口。
第二步:將少許水澱粉放入碗中，加入少許冷水，用筷子拌勻，調成生面粉水備用。鍋內放入適量植物油，放入豬肉炒香，放入適量米酒炒香，放入冬瓜花、蒜末、姜片、小米椒炒香後放入適量鹽、五香粉、白糖調味，煮至生豬肉熟透，放入焯水豌豆、味精、生粉水，炒至即可食用。
嫩滑可口的豌豆片經過油炸，使油炸後的豌豆色澤翠綠，吃起來嫩脆，並能保證豌豆煮熟。這道菜下飯也很好，清爽開胃，夏天吃真的很好。瘦下來的朋友也可以用雞胸肉或者鮮蝦代替生豬肉。這些食物蛋白質高，脂肪率低，作為減肥餐也是很不錯的。