●提高農產品的營養價值，更快速高效地生產糧食。
●利用轉基因方法改變生物的遺傳信息，組裝新的基因，使未來的農作物具有高營養、耐儲藏、抗蟲害、抗除草劑等特性。
轉基因食品的缺點:
●轉基因作物本身可能會變成雜草。
●轉基因作物的相關野生種成為雜草或超級雜草。
●轉基因作物可能產生新的病毒病。
●轉基因作物對非目標生物的危害
●破壞生物多樣性。
●轉基因作物對生態系統和生態過程的影響
●其他不可預測的風險。
●轉基因生物引入的外源基因往往能表達蛋白質，可能引起生物的新陳代謝和生物的營養成分發生變化。
英國阿伯丁腐爛研究所的普皮泰教授在研究中發現，幼鼠食用轉基因土豆後會損害其內臟和免疫系統。這引起了科學界的極大關註。緊接著，英國皇家學會審查了這份報告，並在5月1999宣布這項研究“漏洞百出”。
世界著名的反食品轉基因產品專家、2006年底當選俄羅斯國家遺傳安全研究協會副主席的俄羅斯生物學家伊琳娜？爾馬科娃，2005年開始研究老鼠食用轉基因食品後的健康狀況，發現轉基因食品影響老鼠及其後代的健康。這項研究提供了強有力的證據，證明轉基因食品可能對活體動物有壹些負面影響。根據伊蓮娜的說法？根據ermakova博士的實驗數據，當老鼠在交配前兩周和懷孕期間被餵食轉基因大豆時，超過壹半的老鼠在出生後不久死亡，40%存活的老鼠生長非常緩慢，它們的身體比沒有餵食轉基因大豆的老鼠出生的小。同時發現，餵食轉基因食物的母鼠和幼鼠攻擊和焦慮癥狀增加，部分母鼠不再具有母性本能。
俄羅斯生物學家伊琳娜？爾馬科娃2005年的實驗進壹步證明了英國阿伯丁羅特研究所(1998)普皮泰教授的發現是真實可信的。
什麽是轉基因食品？它意味著科學家在實驗室裏改變動物和植物的基因，然後創造出具有新特征的新型食物。比如在普通西紅柿中加入壹種生長在北極的海洋魚類的抗凍基因，這樣西紅柿在冬天可以保存更長時間，從而大大延長保質期。轉基因食品好不好？有什麽優缺點？人們對轉基因食品有兩種不同的看法。壹個是科技的進步可以大大提高我們的生活水平，壹個是轉基因食品會產生意想不到的中毒或者過敏反應。