制作配料:鰱魚頭、魚骨、食用油、姜、料酒、糖、小蔥、香油、胡椒粉、食用鹽、
生產步驟
1.先準備兩個鰱魚頭，適量的魚骨，兩根小蔥，再準備適量的食用油，姜，料酒，糖，香油，胡椒粉，食用鹽。等上面說的食材和調料都準備好了，就開始煮這道魚頭湯吧，奶味，不腥，不膩，營養，美味。
2.將準備好的魚頭和魚骨清洗幹凈，然後將魚頭取出，用刀切成兩半。不要從中間剁開把它們連起來，然後繼續用清水把骨頭清理幹凈，再洗壹遍。清洗後取出控制水分，再放入大碗中備用。
3.從鍋裏烹油。加入食用油後，我們用鏟子把油圈起來，然後把魚頭放進去炸。首先煎壹面，然後翻面。兩面都熟了，就把魚頭拿出來吧。鍋中加入適量的食用油，放入魚骨再次翻炒，用鏟子攪拌，使魚骨受熱均勻。然後提前放幾片魚和姜，再把魚頭放進去，加適量料酒去腥。
4.然後加入適量的開水，大火把鍋裏的湯燒開。鍋裏的湯燒開後，我們用勺子撇去裏面的浮沫，再加壹勺糖提鮮，轉小火燉10分鐘左右。
5、準備好的小蔥，先挑幹凈，再清洗。控制好水分後，放在案板上，切成蔥花。切好後放入大碗中，然後在碗中加入適量的香油和胡椒粉。現在我們做的魚湯變得很濃很白。魚湯裏加少許食用鹽，然後關火取出。
6.先把魚湯舀出來，放入花椒和香油中，把花椒和香油洗去，然後用勺子攪拌。攪拌均勻後，我們把魚頭和魚骨放進去，然後把湯全部舀到碗裏。壹道非常美味的魚頭湯就做好了。看起來是不是很開胃？如果妳喜歡，請準備好食材，嘗壹嘗。
技巧
1，魚頭需要切壹半，沒必要全切。把中間的魚骨連起來就行了。魚頭和魚骨要充分清洗幹凈，盡量把裏面的血水洗掉。
2.開始炒菜的時候要先煎兩面魚頭，再煎魚骨，然後開始燉。順序不能顛倒。魚頭比較厚，不好煮，先炒魚頭。
3，魚頭比較腥，據說辣椒和料酒要多加壹點。當然這也要看個人口味。有些人仍然喜歡吃魚腥味。