食品
西紅柿適量，雞蛋適量，鹽適量，雞精適量，糖適量。
工作方法
1，西紅柿去皮，切成小塊；
2.在雞蛋裏加些鹽，充分打散；
3、鍋中熱油，倒入番茄塊翻炒得汁；
4.倒入水(或肉湯)煮沸；
5.壹邊用筷子打圈，壹邊倒入蛋液；
6.用鹽和雞精調味。
二、番茄海苔雞蛋湯
食品
1西紅柿，1雞蛋，紫菜適量，雞精適量，白胡椒粉適量，鹽適量。
工作方法
1.西紅柿切片，雞蛋打勻。
2、鍋裏放油，放入西紅柿稍微翻炒壹下，炒壹下水，就不用翻炒了。
3.然後加入適量的水和雞精煮開。
4.慢慢倒入攪拌均勻的雞蛋。
5.煮雞蛋。
6.加入紫菜，再煮兩分鐘。關火，烹飪前用白胡椒和鹽調味。
第三，紫菜蛋花湯
食品
紫菜10g，雞蛋3個，蝦皮10g，鹽少許。
工作方法
1.蝦仁提前泡洗幹凈。
2、加點水燒開，改小火再燒五六分鐘。
3.雞蛋散了。
4.線性慢慢倒入蝦皮湯中。
5.將海苔切成片，放入湯中，加入壹些鹽，攪拌均勻。
6.倒點香油就行了。
第四，西紅柿百合雞蛋湯
食品
西紅柿2個，金針菇1把，韭菜1根，大蒜3瓣，雞蛋1個，鹽適量，水澱粉適量，食用油適量，香油適量，開水適量。
工作方法
1、金針菇提前洗凈，放入水中浸泡3至4小時；
2.使用時取出，擠出水分，切成2或3段；
3、香蔥切蔥花；大蒜切末；雞蛋打散，直到表面出現壹層小氣泡；水澱粉準備好了；
4.西紅柿洗凈，切成小丁；
5、起鍋，加入1小勺植物油，爆香蔥花；
6.加入番茄丁翻炒至出現紅色湯汁；
7、加入適量開水(喜歡清湯多，喜歡濃湯少)；
8.大火燒開後，加入金針菇；
9.再次煮沸後，加入水澱粉勾芡，幾次，引入自己喜歡的稠度；
10，加點鹽調味；
11.再次煮沸後，加入打碎的雞蛋，向同壹方向推出蛋花。
12，加入蒜末，推勻，關火，滴幾滴香油。