銀杏樹
(銀杏)
性味:苦、平、澀，微毒。
歸經:入腎、肺。
功效:補腎肺，化痰平喘；成熟的收斂除濕。
主治:赤白帶下，尿濁，氣喘多痰，小兒遺尿。
說明:銀杏有壹定的毒性，甚至可以中毒致死。銀杏的綠胚是最毒的。如果兒童吃了五到十粒膠囊，會導致中毒死亡。壹般認為，兒童生吃七到十五粒膠囊會引起中毒。白果炒後毒性降低，但不宜過多食用。五歲以下的孩子應該禁止吃銀杏。如發現銀杏中毒，可匆忙口服蛋清，或生甘草60克煎服解毒。
建議烹飪前先去毒去苦！我做飯不發芽。壹個壹個做出來多麻煩啊！！
有妙招可以用~ ~
銀杏解毒
銀杏炒菜味道確實不錯，但是炒菜前有壹個排毒的過程。不然不能吃太多。首先用小錘子敲開銀杏，去掉硬殼，切記不要用力過猛，打碎裏面的肉。
銀杏去殼後，外面還有壹層皮，不能食用。剝去外皮，妳會發現裏面又白又嫩的果仁。這裏有壹個很好的方法，將所有的銀杏果去皮，放入鍋中加熱。水開後繼續用筷子攪拌。這樣所有的外皮都會自動脫落，此時的銀杏晶瑩剔透，美不勝收。
我們不要太擔心。如果我們馬上用這麽漂亮的銀杏做菜就太可惜了。味道不錯，但是有點苦。我們做什麽呢
銀杏脫苦；
找壹個大壹點的塑料罐，把去皮的銀杏全部放入罐中，加入自來水。然後放在陰涼通風處，用清水浸泡1小時以上。為了徹底去除銀杏的苦味，浸泡時間可延長至壹周，每隔壹兩天換水。壹周後，白果的前期準備過程就結束了，接下來怎麽炒就看妳的本事了。
壹般用來燉肉，糯糯的~ ~
前幾天燉鵝，今天燉骨頭~ ~
壹天可以吃6-10粒，熟了壹天15-30粒。多吃點沒關系。5歲以下的孩子最好不要吃。
有壹點需要說明的是，這道菜裏肉是主料，水果是輔料。
比如妳知道栗子燉雞裏面放了多少栗子，就差不多了。
大概30-50片就夠了。那是70克。
銀杏除了不能和鰻魚壹起吃，幾乎沒有什麽禁忌。
1.銀杏中的蕓苔素苷和苦味內酯對腦血栓、老年癡呆癥、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等有特殊的防治作用。
2.經常食用可以擴張微血管，促進血液循環，使人的皮膚紅潤清爽；
3.銀杏葉還有斂肺平喘、燥濕止帶、補腎固精、止咳解毒的作用。近年來的臨床經驗證明，銀杏葉還可以治療肺結核、癲癇、神經性頭痛、美尼爾氏綜合癥等疾病。