1，水煮類
很多人更喜歡水煮魚，辣味很濃，讓人流口水。但在制作過程中，先將魚片放入水中焯水，然後加入豆芽、大量花椒和胡椒，最後澆上熱油，使其變成飽滿的高脂肪食物。
2、紅燒或爆炒
說到炒豆角和紅燒茄子，是不是流口水了？炒菜的時候會加太多的油，避免油炸。這樣會大大增加它的熱量，長期食用容易導致肥胖。
3.油炸食品
生地黃、炒藕盒、炒土豆，很多人愛吃。土豆和蓮藕澱粉太多，澱粉吸油。高溫油炸烹飪會加快營養物質的流失，使其轉化為高脂肪食物。以土豆為例。土豆蒸100g後熱量可達70千卡，但做成薯條後熱量會翻倍。
4.幹燥劑
為了改善口感，幹鍋土豆或者幹娃娃菜經常會上油，會大大增加含油量。
5、酸甜
很多家庭在烹飪食物時習慣加糖，可以提高鮮度和口感，比如糖醋斑、糖醋裏脊、排骨等。最好是盡量少吃，尤其是糖尿病患者。魚宜低溫烹調，如蒸或燉，可最大程度保留其營養成分。
6.小魚
魚香肉絲又酸又辣又甜。但是這種食物高油高鹽高糖，三高和肥胖的人盡量少吃。西紅柿炒雞蛋雖然健康，但很多家庭在炒菜時會添加過多的油和糖，長期食用也會導致肥胖。
7.鹹湯
羅宋湯和豆豉湯受到許多人的喜愛，但它們是高鈉湯。長期飲用容易導致高血壓和水腫。如果妳很喜歡喝湯，那就選擇清淡的蔬菜湯，比如蘑菇湯或者冬瓜湯或者豆腐湯。
烹調食物時，應少放含鈉的調味料，如鹽、雞精、味精、醬油等醬料等。不妨吃蔥、姜、蒜、醋或檸檬汁調味；在食物即將出鍋的時候加鹽，既保留了鹹味，又能更好的控制鹽分。用水或高湯代替油，低溫蒸煮；做肉時，先將肉片放入開水中快速煮熟，這樣可以隔絕油脂滲入，口感更爽口。
技巧
高油、高鹽、高糖的飲食對身體不好，要及時糾正這種不良飲食習慣。掌握正確的炒菜順序，先炒肉，再放菜，最後加入蔥、姜、蒜、鹽等各種調料。煮湯的時候，湯快好的時候，加入適量的鹽；煮湯的時候要把最上層的油去掉，避免攝入過多的油。
《家庭醫生》在線稿件，未經授權不得轉載。