材料:海苔200克，青椒50克，65438+精鹽0.5克，紅辣椒50克，醬油40克，醋25克，糖25克，姜末20克，芝麻15克(烤)，辣椒粉25克。
練習:
1.海帶洗凈，切成細絲，放入開水鍋中焯2分鐘，撈出，用冷水焯壹下，控幹。
2.將青椒和紅椒洗凈，去蒂，去籽，切絲，放入沸水中焯壹下，撈出，用冷水沖洗幹凈，晾幹。
3.取壹個幹凈的瓷盆，將海帶絲、青椒絲、紅椒絲用鹽腌制，加入醬油、醋、糖、姜末、辣椒粉、香油，攪拌均勻，白糖融化，出鍋冷卻。
4.將煮好的芹菜放入幹凈的瓷盆中，倒入酸辣汁，腌制40分鐘，上桌，撒上香油。
冷混三絲法2:
配料:金針菇、黃瓜、胡蘿蔔、鹽、味精、醬油、米醋、油辣椒、糖、香油。
練習:
1.金針菇用開水焯壹下，用筷子撥開；
2.壹根黃瓜洗凈切絲，半根胡蘿蔔切絲備用；
3.金針菇瀝幹水分，所有材料放入小鍋；
4.加入生抽、米醋、香油、鹽、糖、味精、油辣椒，攪拌均勻即可食用。
黃瓜含有蛋白質、脂肪、糖、維生素、纖維素以及豐富的鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等成分。金針菇含鋅量高，能促進兒童智力發育，健腦。在日本等很多國家都受到好評。智能蘑菇？然後呢。智能蘑菇？。
冷混三絲法三:
材料:瘦豬肉(最好是坐臀肉)250克，幹粉條100克，黃瓜(幹凈料)200克，牡丹皮(山楂糕片)少許。
調料:1大勺香油、2大勺醬油和米醋、適量精鹽和味精、4瓣蒜、少許香菜(切塊)、蔥姜。
練習:
1.將瘦豬肉、清水、蔥、姜放入鍋中，大火燒開後轉小火，煮至斷，取出後切成火柴粗細的絲。幹粉絲是用開水做的。黃瓜去籽，洗凈，切成比肉絲略粗的絲。牡丹皮被切成非常細的絲。將大蒜壓碎並切成粉末。
2.將肉絲、粉條、黃瓜絲放入碗中，加入醬油、米醋、香油、蒜、香菜段、蔥姜，混合在壹起，放入鍋中，再撒上牡丹皮絲。
特點:紅綠白。鮮鹹酸。軟脆爽滑，清香爽口，不油膩。
關鍵:
1.粉條不能泡得太軟，要有滑軟韌的咬感。
2.刀工壹定要統壹精致。