四川香腸每逢春節，家家戶戶都會做香腸。這些年我去過很多地方，吃過很多地方的香腸，但我壹直很愛我們四川的熏香腸。
小時候，我很期待過年。我家在農村還不錯。每年過年的時候，我都會殺豬，然後我媽會用自己的豬肉填香腸。我媽媽是壹個非常好的廚師，她自己做的香腸在我們當地很有名。當時她在灌香腸，我們的孩子在跑來跑去，很開心。然後我就等著香腸幹了，然後我就看著我爸砍了幾根柏樹樹枝回來熏香腸。那時候我覺得熏香腸是人間美味。小時候最開心的事就是帶上壹根竹筒和壹根自己的香腸，和孩子的朋友壹起上山，找個遠離樹林的地方壹起烤竹筒香腸，互相分享。每個人都非常高興。這也是小時候最美好的回憶。
當我們長大後，如果我們吃太多的熏制食物，我們會得癌癥。從那以後，我家鄉的人過年只吃臘腸幹，不熏。基本上從那以後，我再也沒有吃過熏香腸。直到現在，我都是吃媽媽做的幹香腸。
四川人喜歡吃辣，所以我們做的香腸也是辣的，而且是特有的四川辣。吃過壹次就忘不了那種。有機會大家壹定要試試。
四川泡菜:用腌制的生姜和泡椒做成的腌制鴨肉，味道很重，去味最重要。我吃過很多地方煮的鴨肉，但是我覺得四川鹹菜煮的鴨肉最好吃，尤其是姜椒煮的鴨肉，沒有膻味，非常入味。我認為這是最好的鴨肉。做法也比較簡單，就分享給大家吧。
先別往鍋裏放油。把鴨肉炒到多出水，然後把鴨肉放上去，把鍋裏的水全部倒掉，再去腥。接下來鍋裏放油，燒熱，放入泡好的姜、泡椒、蒜片、花椒、豆瓣醬炒香，再放入第二次脫腥的鴨肉，不斷翻炒，炒香，依次放入適量蠔油、白糖、鹽，翻炒均勻，再放入啤酒，大火燉。
待汁液即將收盡時，加入準備好的辣椒段翻炒壹分鐘，再加入少許雞精，即可出鍋。
武漢的熱幹面是武漢美食的代表，熱幹面排名第壹，熱幹面是中國十大面條之壹。由堿水面和食用油、芝麻醬、香油、香蔥、蒜籽、蘿蔔丁、酸豆角、鹵水汁、生抽等輔料制成。是武漢人最愛吃的早餐之壹。
我對熱幹面的第壹印象是，這個面怎麽沒有湯？因為作為壹個四川人，我是吃著湯面長大的。但是吃了第壹口，我就完全被芝麻醬的香味征服了。這也是我女兒最愛吃的早餐，她出生在武漢。