同樣，作為北方人，我喜歡炒面，可以吃壹個星期也不覺得膩。炒面的食材和做法很多。之前分享過很多不同的炒面方法。今天給大家介紹壹個簡單的家常菜炒面方法。面條先蒸後炒，這樣炒出來的面條根深蒂固，鮮美可口，味道不比飯店差。配菜多樣化，看妳自己的喜好。這個季節的包菜絲、洋蔥絲、胡蘿蔔絲都可以起到配角的作用。
材料:1把鮮面條，2塊五花肉，1塊蔥，2塊胡椒粉，2大勺鮮醬油，適量油和鹽。
具體做法:
1.先把新鮮的面條鋪在蒸籠上，盡量攤開，然後放在鍋裏蒸。
2.五花肉去皮後洗凈瀝幹水分，切成薄片或條狀待用。
3.洋蔥去皮後洗凈，切成條狀。不要太瘦。寬度適中，味道不錯。
4.將辣椒洗凈，去蒂去籽，然後切成絲。如果不能吃辣，就用青椒代替。
5、熱鍋涼油，花椒壹起下鍋，小火炒出香味後，撈出花椒扔掉，再放入五花肉，繼續小火翻炒出油。
6.期間，面條蒸熟後，從蒸籠中取出，迅速用筷子夾起晾幹。
7.五花肉的肥肉炒熟後，放入蔥絲炒至碎。很多朋友可能見過我。我家喜歡在炸糕和炒面裏放洋蔥絲，因為味道好，也因為多吃洋蔥有益健康。
8.然後加入醬油，翻炒上色。
9.然後加入辣椒絲翻炒。辣椒是壹種可以生吃的蔬菜，所以要放在後面。炒多了會變軟崩掉味道。
10.最後放入蒸好的面條，加入適量的鹽，繼續翻炒。期間沿鍋倒入少許熱水，翻炒均勻。沒有壹點水，面條會特別幹，影響口感。炒勻後關火即可食用。
1，這種炒面的方法，因為是先蒸後炒，為了防止面條的味道幹透，在炒的過程中壹定要加壹點水。
2、炒壹點辣椒取花椒油，炒出來的面會更香，可以試試。
3、炒面的配菜可以根據自己的喜好添加。原理是加入不易出水的蔬菜翻炒。