第二步:首先我們把買來的瘦肉用清水洗凈，然後放在刀板上，用菜刀切成肉丁。記得拿出壹個碗把瘦肉丁放進碗裏，再往碗裏加點精鹽。這時候我們再拿出壹個小碗，往碗裏倒壹些澱粉和水，然後攪拌成水澱粉，大概20克左右，然後倒入肉丁。我們倒水澱粉的時候，要留壹些備用。不要壹次全倒。用筷子攪壹下，或者用我們的小手均勻的抓壹下，然後放在壹邊腌制。
第三步:然後把我們買的蔥、姜、蒜洗幹凈，然後用菜刀切成塊，再買回來。把幹辣椒用剪刀剪成壹厘米長的小塊，用菜刀切，但這樣會讓壹部分辣椒漏出來，浪費了就不好了。切完這些，放在碗裏備用。
第四步:然後我們再拿出壹個碗，然後把之前準備好的白糖、醋、醬油、料酒、味精、精鹽放入碗中，然後我們把剩下的水澱粉倒入碗中，然後拿出筷子攪拌成汁。混合成汁後，放在壹邊備用。
第五步:放在火上加熱鍋。之後放入我們之前準備好的花生油，將花生油加熱，然後倒入我們之前準備好的花生仁，在鍋裏炸壹下，炸好後撈出來，控油，裝盤備用。炒花生仁的時候壹定要註意火候，不要太大不然會把花生炒糊。
第六步:把我們炒鍋裏的油舀起來，炒鍋裏留壹些油，然後把我們剁碎的辣椒放入剩下的油裏，再倒入我們準備好的辣椒，用鏟子翻炒壹下，讓它發出香味，等香味出來後再把我們的肉丁放入炒鍋裏，翻炒壹下。到了潮汕之後，我們只需要用鏟子把蔥花、姜末和大蒜炒壹下就可以了。然後來之前我們準備的汁，用鏟子翻炒，然後翻炒，最後放入之前我們炒的花生，用鏟子翻炒均勻，這樣我們的肉丁就出鍋了，特別好吃，肉丁嫩，花生脆。這兩個在壹起真的是最好的！