新奧爾良烤雞腿堡營養豐富，做法簡單，具體是怎麽做的呢?請閱讀以下文章，跟著我壹起來了解。
新奧爾良烤雞腿堡做法用料
主料 高粉135克 低粉35克 清水100克 細砂糖25克 鹽2克 黃油25克 酵母3克 芝麻適量
輔料 雞腿 260克 cook100奧爾良烤肉腌料 20克清水 20克辣椒粉 3克番茄壹個 生菜葉適量 沙拉醬適量 番茄醬適量
奧爾良烤雞腿堡的做法
1.此步驟用料
cook100奧爾良烤肉腌料20g
雞腿肉去皮去筋，剔骨，壹切二，，加入烤肉腌料、清水、和辣椒粉抓勻，放入保鮮袋，入冰箱冷藏，腌制過夜~
ps：腿肉腌制的這壹步可以前壹天晚上進行，這樣比較節省時間~
2.采用後油法將面團揉至完全拓展狀態，蓋保鮮膜室溫下發酵至2~2.5倍大
3.發酵好的面團，取出排氣後分成八分,蓋上保鮮膜，松弛二十分鐘
4.面團松弛的`時間可以準備清水和白芝麻~
5.將松弛後的面團進行二次排氣，整形，表面沾少量清水，沾上白芝麻，放入烤盤中，進行二次發酵
PS：註意每個面團間要留出適當的空隙，這樣壹會面團長大後不會黏在壹起~
6.將面團進行二次發酵至2~2.5倍大
PS：二次發酵我選擇用烤箱發酵，可以放壹碗熱水，來保持面團的濕度~
7.烤箱預熱，180℃，20min
表面略微上色後可以蓋上錫紙~
8.烤漢堡胚的時候我們可以來處理漢堡的夾餡
腌制好的雞腿肉從冰箱取出，鍋中倒少量油，將腿肉煎熟~
9.煎熟的腿肉取出放到盤中備用
10.生菜葉、番茄洗凈，備用
11.這個時候漢堡胚也烤好了，取出晾涼
12.番茄切片，其他夾餡也準備好
13.用面包刀從中間橫著片開
依次夾入番茄、腿肉、生菜，再搭配撒謊能夠自己喜歡的沙拉醬和番茄醬，將頂上的漢堡胚蓋上，奧爾良烤雞腿堡就完成啦
14.真的超級好吃哦~~
烹飪技巧
註意每個面團間要留出適當的空隙，這樣壹會面團長大後不會黏在壹起~
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