每公斤奶酪制品由10公斤牛奶濃縮而成，富含蛋白質、鈣、脂肪、磷、維生素等營養成分。這是壹種純天然食品。從技術上來說，奶酪是發酵奶；就營養而言，奶酪是濃縮牛奶。奶酪也是中國西北地區蒙古族、哈薩克族等遊牧民族的傳統食品。在內蒙古叫奶豆腐，在新疆叫奶糕。完全幹奶酪也叫奶疙瘩。世界上出口奶酪最多的國家是荷蘭。
基本信息
中文名
奶酪
外國名字
奶酪
另壹個名字
奶酪，奶酪，奶酪
主要成分
鮮奶、凝固乳液、乳酸菌、鹽
分類
西方飲食文化
全部展開
工作方法
練習1
材料
食品
劑量
奶油幹酪
350克
雞蛋(3個全蛋，1個蛋黃)
四
白砂糖
100g
可打稠制作摜奶油的奶油
200克
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詳細步驟
步驟
畫
解釋
第壹步
第壹步
準備好食材和6寸蛋糕模具。
第二步
第二步
用軟橡膠刮刀將軟化的奶油芝士和白糖攪拌均勻。
這壹步至關重要，必須認真完成。
壹定要等奶油幹酪變軟
第三步
第三步
將3個全蛋和1個蛋黃攪拌均勻。
第四步
第四步
將蛋液分三次倒入攪拌均勻的奶油芝士中。
壹定要分多次少量添加，做到均勻不結塊。
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練習2
材料
食品
劑量
牛奶
150g
奶酪片
4片
精制糖
15g
明膠薄片
10g
詳細步驟
步驟
畫
解釋
第壹步
第壹步
將吉利丁片切成幾段，放入冰水或冷水中浸泡半小時。
第二步
第二步
水多不要緊，然後把它從水裏拿出來，舉幾下。
第三步
第三步
千萬不要用熱水浸泡明膠藥片。如果妳把吉利丁片泡在熱水裏，我們就不能用了，因為吉利丁片是用牛奶融化的。
第四步
第四步
向牛奶中加入糖和奶酪片。
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練習3
材料
食品
劑量
9寸披薩餅地
1
香蕉
1根
小泰芒
1
馬蘇裏拉奶酪
100g
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詳細步驟
步驟
畫
解釋
第壹步
第壹步
準備好需要的食材。(因為我覺得水果很多，所以我選擇以後不加火龍果。)
第二步
第二步
首先，在蛋糕底部放上適量的沙拉醬。
第三步
第三步