杏仁豆腐做法
食物準備
杏仁牛奶250克，糖750克，金餅50克，菠蘿50克，瓊脂50克。
方法步驟
1.杏仁用開水浸泡去除黃皮，磨成漿，過磨去渣；將金餅切成菱形小塊，菠蘿切塊。
2.將瓊脂洗凈，用水浸泡至變軟，放入開水鍋中，煮熟後放涼，加入杏仁漿和牛奶，攪拌均勻，分別放入不銹鋼小盤或碗中，放入冰箱中凝固。
3.把鍋放在火上，加糖和適量的水熬成糖水，放涼後放入冰箱冷卻。
4.吃的時候，把冰鎮糖水倒進碗裏，用刀把杏仁豆腐切成菱形塊，放入糖水裏，杏仁豆腐就會飄起來，再用金黃的蛋糕和菠蘿裝飾。
杏仁豆腐的制作方法
食物準備
甜杏仁125g，瓊脂50g，糖櫻桃5個，白糖適量。
方法步驟
1.杏仁浸泡5分鐘，剝去尖部，冷水浸泡，磨成漿，過濾；將瓊脂洗凈，切成3cm長，放入碗中，加入300ml清水，放入抽屜中蒸熟，取出後用紗布過濾備用。
2.鍋中加入1000 ml清水，加入適量白糖，加熱至糖溶解，加入瓊脂溶液，攪拌均勻，離火起鍋，冷卻後，將杏仁漿倒入糖水中，攪拌均勻，倒入盤中，置陰涼處冷卻。
3.凝結成杏仁豆腐，在盤中切成小方塊。
4.再取500毫升水，放入鍋中，加適量糖，加熱煮沸成糖漿，放涼，倒入杏仁豆腐，然後將櫻桃對半切開，放在杏仁豆腐上。
什錦水果杏仁豆腐的制作方法
食物準備
橙子40克，西瓜60克，蘋果50克，脫脂牛奶80克，豆瓣粉8克，杏仁粉24克。
方法步驟
1.向鍋中加水，煮沸。加入杏仁粉，攪拌均勻。再次沸騰時，加入豆瓣粉，邊煮邊攪拌。當它變得粘稠時，關火，倒入方形模具中，直到它凝固。
2.杏仁豆腐凝固後倒掉，切成小塊備用。橘子洗凈，去皮切丁，西瓜洗凈，去皮切丁，蘋果洗凈，去皮切丁。
3.將杏仁塊、橙子丁、西瓜丁、蘋果丁放入碗中，加入鮮奶攪拌均勻即可食用。
美味杏仁豆腐的制作方法
食物準備
甜杏仁125g，瓊脂50g，小櫻桃5個，糖250g。
方法步驟
1.杏仁用水浸泡5分鐘，剝去尖部，冷水浸泡，磨成漿，過濾成細漿；將瓊脂洗凈，切成3厘米的段，放入碗中，加水300毫升，放入抽屜中蒸熟，取出用紗布過濾備用。
2.在鋁鍋中加入1000ml清水，加入100g白糖，將白糖煮沸，加入瓊脂溶液，攪拌均勻，將鍋離火，冷卻後，將杏仁糊倒入糖水中，攪拌均勻，分成10碗，在陰涼處冷卻，凝結成杏仁豆腐，在碗中切成對角線正方形。
3.鋁鍋加水500ml，白糖150g，熬成糖水，放涼，倒入杏仁豆腐碗中，再將櫻桃對半放在豆腐上。