材料
雞（全）翅4個，土豆2個，調料：幹紅辣椒3根，姜半塊，大蒜2瓣，料酒25ml，蠔油25ml，生抽20ml，老抽15ml，鹽3g，白糖5g
做法
1）土豆去皮洗凈後切小塊兒備用。雞翅剁成小段，洗凈後瀝幹水分。姜、蒜切片。
2）把雞翅倒入碗中，放入姜片，料酒和蠔油，攪拌均勻後蓋上蓋子，腌制15分鐘。
3）鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入幹紅辣椒、姜片、蒜片，爆香後倒入雞翅，用鏟子不斷翻炒至雞翅表面變色。
4）倒入熱水沒過食物的表面，調入生抽和老抽，繼續用大火加熱，待湯面出現浮沫時，用勺子撇幹凈，再倒入。
5）調入糖，蓋上蓋子，調成小火，燜制15分鐘。
6）打開蓋子，調入鹽，攪拌均勻，改成大火收湯，待湯汁變濃稠後關火，即可出鍋盛盤
主料：
雞翅根10個、土豆3個、半聽啤酒
調料：
生抽、老抽、鹽、蠔油、白砂糖、蒜瓣3個、姜末、香蔥適量
制作過程：
1、將雞翅根壹刀剁成兩半，洗凈後氽水。
2、鍋中放入冷水，把雞翅根倒入鍋中，水大開後煮3分鐘，撈出，用溫水再沖洗壹下。
3、土豆去皮，切成滾刀塊，入鹽水中浸泡，防氧化變色。把蒜包好拍壹下並用刀剁碎，把啤酒打開，把姜末準備好，待用。
4、平底鍋燒熱，放少許植物油，把土豆塊入鍋中，翻炒至兩面金黃。
5、炒鍋燒熱倒入植物油，把壹大勺(使用平日吃飯時用的小勺)白砂糖入鍋，炒到變為棕色，把氽過水的雞翅根倒入鍋中，翻炒均勻。
6、往鍋中分別放入適量生抽、黃酒，蠔油可稍多壹些，翻炒均勻。
7、煎好的土豆倒入鍋中，翻炒均勻。將準備好的蒜碎、姜末放入鍋中，如果覺得顏色過淺，可放少許老抽，適量的鹽，再倒入半聽啤酒，與食材齊平即可，蓋上鍋蓋小火燜燉25分鐘左右。
8、大火收汁，翻炒，汁收幹後出鍋，裝盤，用香蔥做個裝飾。
9 此菜美味可口，土豆綿軟，雞翅根十分入味，是個下飯的好菜品。