我堅信很多人平時吃麻辣燙或者羊肉串都會有這樣的困惑？壹開始我也很疑惑，直到最近咨詢了壹位在火鍋加盟店工作的專業人士，發現這種生菜這麽有效。吃麻辣燙的時候，葷食下面總少不了壹片生菜，但是功效挺多的。
第壹:生菜墊很多。
萵筍葉很粗大，肉片蓋在菜裏馬上就“束之高閣”，會讓我們覺得那盤肉其實很“過分”，喝下去會覺得很值。可以說是很多商家做生意的手段。
第二:長得好看。
不管我們承認與否，這是壹個客觀事實，即人們傾向於去這些室內裝修環境舒適、菜品開胃的區域。餐館的菜壹般比我們自己家做的菜更開胃。
肉片下面的壹層生菜也有這個效果。因為肉片是紅色的，如果直接放在純白色的盤子上看起來很普通，但是如果在肉片和盤子之間放壹層生菜會顯得特別好看。肉片看起來更紅，更開胃。
第三:止血。
吃完肉片，會有很多血流出來。如果直接把肉片放在菜的上面，肉片裏的血會很明顯的流到菜的上面，但是如果在中間放壹層生菜就不壹樣了，這樣血就不會流到生菜的褶皺處，不會那麽明顯。嘗過之後，也不會因為補血而損害我們自己的食欲。
以上就是為什麽火鍋店或者餐廳裏的羊肉串下面壹定要有壹層生菜的重要原因。是不是感覺很多商家都挺套路的？
這個時候很多人會說吃麻辣燙或者烤串的時候要不要吃生菜，這裏的生菜怎麽吃。
首先，生菜作為壹種蔬菜是絕對可以食用的，但是我們還是要在吃生菜之前做壹些心理準備。畢竟餐廳會用它們來墊肉片，肉片裏的血也會排到生菜上，可能不好看，比吃剛洗幹凈的生菜味道還差。
其次，個人認為，如果要吃生菜，建議先涮壹下或者烤壹下。畢竟生菜裏有很多血，不煮透不好。