食材
鹹鮁魚 500克
方法/步驟
將鮁魚從冰箱中取出，切去頭部。
放入清水中浸泡20分鐘。
將鮁魚切成小段。
電餅鐺刷壹層油，將鮁魚段碼入電餅鐺，魚皮朝上。
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煎至魚段的兩端微微翹起，翻面。
6
此時，壹面已經煎至金黃。
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再煎2分鐘左右即可。
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鹹鮮適口，鮮香四溢的原味香煎鮁魚出鍋，配上玉米餅子和壹碗粥，開動。
鹹鮁魚燉花生米
用料:
1.鹹魚250克
2.花生仁(生)150克
3.花生油15毫升
4.蔥15克
5.姜10克
6.大蒜15克
7.醋10毫升
8.醬油10毫升
9.胡蘿蔔15克
做法步驟:
1.準備食材：鹹鮁魚切段，花生米提前用水泡兩小時
2.熱鍋放油
3.放入鹹魚段煎至金黃色
4.放入花生米
5.放入蔥、姜、蒜和胡蘿蔔
6.放入醋
7.放入醬油
8.加入適量水
9.燉至湯汁收濃時即可
鹹鮁魚燒茄子的做法步驟
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1.主料：鮁魚幹半塊、茄子2根配料：五花肉壹塊、大蒜1頭、韭菜適量、紅辣椒2個、香蔥適量調料：韓式魚釀醬油4大勺、鹽1小勺、幹澱粉適量
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2.茄子切成長條，鮁魚幹切丁
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3.五花肉切處，韭菜、香蔥切片，紅辣椒切辣椒圈備用；
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4.茄子條撒入幹澱粉拌勻，讓其表面都裹均勻；油鍋燒熱180度，將茄子條入鍋過油炸制，撈出備用
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5.將鹹魚丁入鍋過油炸制，撈出備用
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6.取另壹口鍋，鍋中燒油，將五花肉片入炒煸炒，將油脂煸制出來後，將大蒜、香蔥、紅辣椒入鍋炒香
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7.作料炒香後將炸好的茄條和鹹魚塊入鍋炒制；烹入4大勺魚釀醬油；
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8.加入少許清水，燒制3-5分鐘，出鍋前撒入韭菜末即可食用。
小竅門&溫馨提示
1、鹹魚和茄條壹定要炸制幹香，這樣燒制時更有味道；
2、這道菜鹽的用量不要多，因為鹹魚本身也帶有鹹味；
3、韭菜末會讓這道菜更有壹番滋味。