如果是使用家常做法的話怎麽做都沒有外面人家賣的香，主要是因為以下幾種原因：
1、油。我們自己在家做的烤雞壹般都是在表層塗壹層菜籽油，或者花生油，這紅油的香味較淡，聞起來沒有那種撲鼻的香味，而地攤上面使用和我們只用的可不壹樣，想要油香，那就要使用植物肉，壹般都是使用豬油或者牛油。
2、料。專業賣烤雞的使用的都有壹種食品添加劑，常用的有鮮香王，湯裏香等。這種添加劑又叫增香劑。
3、那就是數量。人家長期賣烤雞，時間長了各種工具都是香的，爐子裏面香味非常濃郁。
總結：選好料，使用長時間烤肉的爐子，妳也可以做出很遠就能聞到香味的烤雞。
雞肉的吃法可以說是有100種，但是令人最難忘的翅膀，可以就說是烤雞了，作為很多人喜歡的美食，無論是快餐店的烤雞，還是民間路邊攤的烤雞，都是非常的好吃。
我們在逛夜市或者是逛街的時候，看到路邊的烤雞又香又特別好吃。口水直流，但是妳知道他是怎麽做出來那麽香的嗎？今天小編就來分享壹下，這這麽好吃的烤雞是怎麽做出來的！
其實烤雞肉的過程並不是特別的復雜，非常的簡單，幾步就可以搞定了，壹般就是把雞肉處理壹下，然後制作燒烤要用的調料汁。第三就是火候了，
我們買回來的雞壹定要殺幹凈，把內臟全部去除，雞毛也全部處理幹凈。考之前要把雞爪和雞屁股全部切掉！
燒烤汁的調制也不是特別復雜，有的會用八角蔥段，香葉，花椒用開水沖壹下。然後加入鹽，雞精，生抽，老抽，白糖，料酒等調料！有更簡單的就是從超市或者是批發市場買那些現成的奧爾良雞肉腌料，可以大大的省去自己制作調料的時間。而且買的腌料也味道要比自己制作的好！把肌肉研制幾個小時以上就可以進行烤制了！
放到烤架上先刷上壹層油開始考，烤的過程也要不斷的刷入料，只刷壹層烤壹層，等到壹層快要烤幹的時候，翻個面兒再烤另外壹層！反復多次操作，考的時候要註意火候，不要把上面的雞肉烤黑了。看著差不多就立即翻面兒，壹定要掌握好時間！操作多次以後呈現焦黃色就是最佳的時候，壹定要是皮開肉綻，焦黃的肌肉身，還有那香噴噴的味道！
這麽看來的話，制作上是不是也非常簡單的，街邊路邊賣的都是這樣制作出來的，也是非常的簡單。看壹遍妳也能學會！