今天，我要給妳們帶來壹個擁有終極水肌的紙杯蛋糕。這種紙杯蛋糕不同於普通的紙杯蛋糕。采用水浴法烘焙，烘焙時間是普通紙杯蛋糕的兩倍。但是保證了生日蛋糕的濕潤、細膩、柔軟的口感。很好吃，值得等待！
先來看看做法，詳細流程，這樣妳就能學會了！孩子吃不飽！古味於之抹茶紙杯蛋糕食材:生雞蛋8個，低筋面粉100g，食用油88g，可可粉10g，牛奶100g，白糖70g。練習:
第壹步，將低筋粉和可可粉混合均勻，篩入碗中。將雞蛋分開放在兩個幹凈的碗裏，不加水也不放油。將烹飪油放入微波爐中，用中火加熱5分鐘，直到溫度超過80度。將燒開的油倒入宇治抹茶小麥粉中，拌勻。然後倒入牛奶，攪拌均勻。
第二步，將蛋黃放入碗中，攪拌均勻。炸好的面糊放在壹邊以備不時之需。提前將電烤箱設置為130度7分鐘。在蛋白中加入少量白米醋，攪拌至粗糙。加入白糖，打三次，至接近硬泡。將三分之壹準備好的蛋清放入面糊中，攪拌均勻。
第三步，將面糊倒入剩下的蛋清中，攪拌均勻。將面糊放入糊口，擠入磨具8分鐘。輕輕搖晃兩下，將烤盤放入另壹個大烤盤，再放入大烤盤，加入適量冷水。這其實就是水浴法。放入加熱更好的電烤箱，130度烤80分鐘。
時間到了，拿下來晾涼，再用布娃娃的頭烙上，柔軟細膩的古早味紙杯蛋糕就做好了，不塌不縮腰不幹裂，又好吃又好看。提示':
蛋白質撞得不夠會凹陷，撞了會裂。相對穩定的大鉤是最好的狀態；烤底層的時候，靠近上管會有壹些開裂的風險；面糊不用倒太滿，7分鐘就好。烘焙環境的溫度壹定不能太高。水浴法也是小吃細膩有光澤的保證。