工具/原材料
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草魚(壹條)
豆腐(壹塊)
方法/步驟
1/7分步閱讀
草魚切塊，清水洗凈血水。
用鹽、料酒和醬油腌制。
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將青椒、紅椒、蒜、蔥、姜切碎備用。
鍋裏放油，下蒜和姜炒香，再把紅椒和青椒倒入鍋裏炒香。
再放壹遍，醬油，豆瓣醬，辣椒醬，白糖為鮮，炒至香，再取盤4。
關掉暖氣
把大蔥鋪在鍋底，豆腐切塊，然後把魚壹塊壹塊鋪上。
將炒好的辣椒和調料倒在魚上。把啤酒倒進去，魚就不吃了。
用大火燒開，再用中火15分鐘，用啤酒燉草魚。
草魚肉質厚實，味道鮮美，經常食用可以補充優質蛋白質。今天做的這道燉草魚，壹滴水都沒放，完全是啤酒燉的。啤酒燉魚可以去腥，還能和魚發生反應，所以燉魚更嫩更好吃。不用擔心吃了啤酒燉肉有“酒駕”的嫌疑，因為燉肉過程中酒精已經揮發，司機可以安心食用。
原料:草魚、啤酒、鮮姜、大蒜、八角、紅燒醬油、鹽。
練習步驟:
步驟1，草魚壹條，去鱗去腮，去除腹內黑膜和臟血。
第二步，用廚房紙把魚擦幹，在頭尾下劃壹刀。
第三步:仔細看截面。有壹個小白點，那就是魚線，是魚感受水流的感覺器官。壹手拍魚背，另壹手輕輕拉出魚線，這樣燉出來的魚不會有太多的腥味，另壹邊也有魚線。
第四步，將魚切成三厘米寬的塊。
第五步，用廚房紙吸去多余的血液。
第六步:生姜切成寬片，大蒜切片，準備兩個八角。
第七步，鍋內多放植物油，待油溫達到六成，即手放在鍋上方，能明顯感覺到熱氣時，將魚塊放入鍋內，中小火煎至定型。
第八步，然後翻面煎另壹面
第九步:魚塊定型後，撒上蒜片、姜片、八角，倒入750毫升爽口啤酒。
步驟10:倒入適量醬油，然後蓋上蓋子，小火慢燉。
步驟11:顏色入魚，湯汁稀少時，可以打開鍋蓋收湯。這時候可以嘗嘗鹹淡，根據口味撒點鹽。如果妳喜歡更多的湯，妳可以節省更多。泡在米飯裏也很好吃。
步驟12:魚肉鮮美，有淡淡的啤酒麥芽香氣。
步驟13，快來吃飯。
小貼士:
魚線其實很好找，從魚的外表就能發現。有壹點連接線，可以單手輕提，另壹只手輕輕拉出，不容易斷；腹內黑腹滿是有毒物質，必須切除。