羽衣甘藍可以冷凍嗎？
當然可以。
新鮮羽衣甘藍在冰箱中的保存時間不應超過5天。如果想長時間保存羽衣甘藍，可以快速冷凍。速凍前在鹽水中焯0-2分鐘。
如何保存羽衣甘藍？
羽衣甘藍需要低溫保存在冰箱裏。妳可以把羽衣甘藍放在塑料袋裏，輕輕地把袋子裏的空氣排掉，然後放進冰箱。需要註意的是，羽衣甘藍放入冰箱後沒有必要清洗，因為清洗後會加速葉子的腐爛，所以最好用作洗滌。
羽衣甘藍可以在冰箱裏保存長達五天。時間越長，葉子會變得越苦。所以建議買了新鮮羽衣甘藍的朋友可以盡快食用。
羽衣甘藍的優點
1富含鈣和蛋白質。
130g熟羽衣甘藍能提供人體每天所需的5%的蛋白質、9%的鈣和6-7%的鐵，相當於同熱量牛肉的蛋白質含量，但鐵含量是同熱量牛肉的3倍，鈣含量是同熱量牛肉的4倍。不僅熱量比牛肉低，營養比牛肉高，而且不會像牛肉壹樣有過高的溫室氣體排放和環境影響。
富含維生素k和a。
100g生羽衣甘藍含維生素K 0.817mg，遠遠超過人體每日含量的100倍。維生素A的含量高達4.6毫克，吃100克羽衣甘藍就能滿足壹天對維生素A的需求..
3降低膽固醇
羽衣甘藍中的纖維素可以中和大腸中的膽汁酸，使脂肪不被乳化吸收，而是通過內臟運動排出體外。被中和的膽汁酸需要膽固醇來再生，進壹步降低了人體的膽固醇含量。
4降低患癌癥的風險
實驗研究表明，每天吃羽衣甘藍可以有效降低患膀胱癌、乳腺癌、結腸癌、子宮癌和前列腺癌的風險。羽衣甘藍中所含的“硫代葡萄糖苷”可通過腸道分解成“異硫氰酸鹽”發揮抗癌作用，加速人體新陳代謝。
5抗氧化、抗炎和抗菌
100g羽衣甘藍含有350 mg以上的Omega-3脂肪酸。而且羽衣甘藍中維生素K的含量是所有植物中最高的。兩者結合可以幫助恢復人體免疫系統，減少慢性炎癥的機會。
甘藍的購物技巧
購買羽衣甘藍時，應選擇葉片新鮮、鮮艷、酥脆、根粗、濕潤的；不要吃黃色的、葉子上有洞的蔬菜。不喜歡羽衣甘藍氣味的朋友可以選擇葉小葉嫩的羽衣甘藍。與成熟的羽衣甘藍相比，嫩葉羽衣甘藍味道更軟，氣味更少，更容易接受。