南瓜娃娃菜=金湯娃娃菜
材料:南瓜、小白菜和湯。
工作方法
金湯部分(南瓜):將南瓜蒸熟後磨成糊狀，或用料理機打碎備用。
娃娃菜入鍋後放壹點水和濃湯寶，然後放入金湯(南瓜醬)拌勻變稠。
鴨蛋和皮蛋
制作皮蛋(詳細方法)
材料:鴨蛋20個，紅/綠茶10g，開水150g，皮蛋粉壹包(網上可以買到)。
1.將茶葉與開水混合制成濃茶。
2.用茶葉開皮蛋粉，比酸奶還濃。
註意:攪拌後需要放置壹個小時，讓皮蛋粉和濃茶水發生化學反應。
3.壹小時後，攪拌皮蛋粉，將鴨蛋放入皮蛋粉漿中，裹漿。
4.把它放在密封的罐子裏，放在陰涼處。
註意:溫度的控制對皮蛋保持成皮蛋有重要作用。
溫度在30度以上時，靜置15天以上即可食用。如果溫度在20-30度，放置20天左右。如果溫度在10度以下，就要用被子或者其他方式來保持鴨蛋缸的溫度。因為不同地區溫度不同，制作時間也不同。
如何判斷是不是成功的皮蛋？
成功的皮蛋蛋黃接近深綠色，蛋清呈黃色，類似果凍。當我們剝殼的時候，沒有液體流出，說明相當成功，因為皮蛋成熟後2-4天蛋清會慢慢從果凍狀的固體變成液態，所以這是失敗的。那麽應該如何提前判斷這批皮蛋的成熟度呢？
1-2天，選2-3個雞蛋看情況。但打開密封罐後壹定要立即封口，否則會影響後續的腌制。如果發現熟了，馬上停止腌制，把皮蛋外面的皮蛋粉洗掉，做皮蛋菜。
1，涼拌菠蘿皮蛋
配料:皮蛋、大蒜、洋蔥。
調料:辣椒油、醬油、鹽、糖、醋、香油。
做法:將松花皮蛋切開，將蒜、蔥與調料混合，攪拌後即可食用。
2、黃金三色蛋
食材:皮蛋、雞蛋。
調料:鹽和白胡椒。
做法:將松花皮蛋切開，蛋清蛋黃分開；先蒸壹層蛋黃，均勻加入蛋清和松花蛋，蒸10分鐘，然後倒入剩余的蛋黃液，再蒸5分鐘出鍋。