蓮藕炒肉配料:米酒、澱粉、醬油、胡椒粉、料酒、糖、蔥；
蓮藕炒肉的方法；
1，蓮藕去皮，肉洗凈；
2、切塊，將肉塊放入碗中，加入米酒、水澱粉、醬油，腌制片刻；
3、熱油，炸肉片；
4.炒肉的時候可以放辣椒，料酒，糖，鹽，看自己喜歡什麽；
5.等肉快好了，可以放蓮藕，放點好吃的，翻幾下，放點肉湯或者開水，蓋幾分鐘。
6.差不多該等了。放點大蔥(不喜歡就別放了)就可以起鍋了。
1，蓮藕要選皮黃褐肉肥的。買的時候就能聞出來。如果是黑色的，有臭味，就不能食用。
2.蓮藕分為大紅藕和小百花。紅藕甜軟，絲更適合煲湯。炒的話就選小壹點的蓮藕，微甜脆脆，很爽口。
3、蓮藕可以生吃也可以熟吃，而且不容易炒太久。根據自己的口味加入醋和糖。鍋裏加醬油的時候壹定要少加，不然味道會過重。
健康飲食:
蓮藕壹般人群都可以吃。
1.特別適用於老人、婦女兒童、體弱多病者，尤其適用於高熱、嘔血、高血壓、肝病、厭食、缺鐵性貧血、營養不良等患者。
2.蓮藕性寒，母親不宜過早食用；蓮藕性寒，生吃脆爽，但有礙脾胃。脾胃消化功能低下、便溏者不宜生吃；
豬肉富含優質蛋白質和必需脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸促進鐵的吸收，可改善缺鐵性貧血；具有補腎養血、滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量較高，糖尿病、肥胖、高血脂人群不宜多吃。
食物禁忌:
1，豬肉豆類混合:腹脹，氣滯，氣滯形成。
2、豬肉菊花克:嚴重的壹起吃會導致死亡。
3、豬肉和羊肝很像:* *烹飪和油炸容易產生怪味。
4.豬肉和蝸牛很像:都是涼性的，而且油膩，容易傷胃。
5、豬肉和茶相似:同食易便秘。
6、豬肉和百合相克:同食會引起中毒。
7、肉與楊梅子相克:嚴重食之將死。