1.妳想把西蘭花焯壹下嗎？
西蘭花需要焯水，因為焯水後可以有效減少西蘭花的烹飪時間，西蘭花也不比其他蔬菜開葉清洗。西蘭花屬於十字花科食物，清洗時很難將隱藏在西蘭花中的蟲子或其他有害物質清洗幹凈。因此，西蘭花在烹飪前進行熱燙，不僅是為了縮短西蘭花的烹飪時間，也是為了去除西蘭花中的有害物質，減少對人體的危害。焯水後煮西蘭花時，壹般只需用武火煮幾分鐘就可以出鍋了，這樣做出來的西蘭花口感酥脆，焯水後的西蘭花也會用武火煮，否則會導致
第二，西蘭花要不要焯壹下？
西蘭花在烹飪前進行焯水是很有必要的，因為焯水可以保證西蘭花的健康，並有效去除西蘭花上殘留的有害物質，焯水後的西蘭花在烹飪時口感會更好，顏色也會更嫩。西蘭花和許多蔬菜壹樣，會含有草酸或蔬菜特有的苦味，所以要熱燙。
漂燙西蘭花時要註意水溫。最好在水剛剛沸騰時將西蘭花焯壹下。這時候西蘭花的營養價值是不會損失的，因為所有的蔬菜在焯水的時候都會或多或少的損失壹些營養價值，比如大白菜，焯水之後大白菜裏面就有。白菜的營養價值在月底，西蘭花焯水壹定要註意時間和水溫。燙漂時間要切，燙漂白菜水溫要高。水溫越高，水中的含氧量就會越少，氧化酶的活性也會受到影響，所以維生素C的含量不會因為它的反應而大大降低。所以西蘭花真的需要焯水。
西蘭花吃之前要焯水，這樣不僅可以縮短西蘭花的烹飪時間，還可以清洗西蘭花中隱藏的蟲子等有害物質，讓妳吃西蘭花的時候可以放心。漂燙西蘭花時，要註意西蘭花的漂燙時間不能過長，水溫要足夠高，這樣才能保持西蘭花的營養價值和口感。