所需食材:帶魚500g蔥1姜4片蒜5瓣雞蛋1玉米澱粉、適量醬油1大勺醋1大勺料酒2大勺糖1小勺鹽、適量花椒粒1小勺香油1小勺水約300ml食用油、適量蔥花。
烹飪步驟:
1.將帶魚清洗幹凈，切成七八厘米左右的小塊。
家裏紅燒帶魚，肉很嫩，壹點腥味都沒有，孩子連續上了三次飯。
2.將帶魚放入容器中，加入壹湯匙料酒和適量鹽，拌勻腌制半小時，中途記得攪拌。
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3.將大蔥切成三小塊，姜蒜切段，然後準備適量的蔥花。
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4.將玉米澱粉倒入盤中。我用了差不多30克。將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
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5.帶魚段用廚房紙擦幹表面水分，先蘸壹層玉米澱粉，再裹上蛋液。
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7.鍋中燒熱食用油，放入帶魚段，小火煎至兩面金黃。
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8.只需在鍋底油中放入蔥、姜、蒜、花椒，小火翻炒出香味。
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9.將炸好的帶魚段攤入鍋中，加入醬油、醋、1湯匙料酒、糖、少許鹽。
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10.加入清水，保持魚的水平，大火煮沸後再燉10分鐘左右。這時候註意在蓋子上留個縫隙，魚腥味就能散發出來。
家裏紅燒帶魚，肉很嫩，壹點腥味都沒有，孩子連續上了三次飯。
11.將上魚段翻壹半，待湯汁快幹時，倒入香油，撒上蔥花。
家裏紅燒帶魚，肉很嫩，壹點腥味都沒有，孩子連續上了三次飯。
12.壹道簡單美味的家常菜紅燒帶魚做好了，孩子們可以盡情享用了。趕緊試試吧！