這是壹款適合炎熱夏季的解暑湯。味道微甜，非常好吃。
食材準備:南瓜1/4，綠豆1小碗，黃冰糖適量，純凈水適量。
具體做法:綠豆提前泡三四個小時，南瓜去皮去籽切成小塊。將綠豆用純凈水煮沸，然後加入適量的冷水，再次煮沸後再加入冷水。如此反復，綠豆就容易沸騰開花。當然，在綠豆開花之前，要把南瓜放進去壹起煮，可以根據自己的口味加入適量的冰糖。綠豆開花的時候，南瓜軟了就可以關了，涼了再喝味道更好。
2、大蒜南瓜
這道菜很素，但是香味十足，只要吃了就很難停下來。
材料:南瓜半個，蒜3瓣，油2大勺，1大勺鮮醬油，鹽少許。
具體做法:將南瓜洗凈去皮去籽，切成小塊，蒜搗碎取幾刀，然後熱油加熱鍋，小火煸炒蒜末，放入南瓜，小火煸炒幾下，然後加入少許醬油攪拌均勻，加入與食材等量的清水，加入少許鹽，蓋上鍋蓋燉。
3.鹹蛋黃焗南瓜
這道名菜看起來很復雜，但實際上做起來很簡單。它的配菜只有鹹蛋黃和南瓜，外鹹內甜，非常適合家庭烹飪。
食材準備:南瓜、鹹蛋黃、油、鹽。
具體做法:南瓜去皮去籽切成小塊，水燒開，南瓜放進去煮到剛好碎，然後取出瀝幹備用。預先將鹹蛋黃碾碎，鍋中倒入少許油，放入鹹蛋黃，開小火，朝壹個方向不停攪拌，將鹹蛋黃攪拌至冒泡，倒入瀝幹水分的南瓜，不停攪拌，讓蛋黃袋均勻包裹，貼在南瓜上。然後關火，取出鍋和盤子。
4.南瓜卷
這個花卷好看，味道更好。妳不需要加壹滴水。南瓜醬是用來做面團的濕料。蒸出來的花卷金黃可口，甜甜的。孩子吃兩次。
材料:南瓜半個、面粉300克、酵母3克、食用油少許。
具體做法:將南瓜去皮，去籽，切成小塊，入鍋蒸熟，晾涼，壓成泥狀，加入有酵母的面粉，做成軟面團，整理成自己喜歡的花卷，不要上鍋，發酵至淡，大火蒸20分鐘左右。
5、南瓜面餅
準確的說，不是純粹意義上的蛋糕。它是壹個半生不熟的面餅，但還是抵擋不了它的綿軟、香甜和美味，吃了之後就忘不了。
配料準備:南瓜半個、面粉300克、酵母3克、鹽2克、油適量。
具體做法:將南瓜蒸至不燙(燙的狀態會殺死酵母)，加入適量面粉和酵母，做成軟面團，分成大小相同的幾個面團，搟開，在鍋裏刷上油，將餅幹放入小火烘烤，食用時切成塊。
6.南瓜紅豆燴飯
燉米飯的時候，加壹把泡好的紅豆和壹些南瓜，就成了非常營養健康的主食。
配料準備:米香、紅豆、南瓜。
具體做法:紅豆不好燉，需要提前泡5個小時以上。將南瓜洗凈，去皮，去籽切塊，大米洗兩遍，將大米、南瓜、泡好的紅豆全部放入電飯煲中，加入壹指節水，將大米燉熟。