烹飪步驟:
1.我們買的豬皮要先洗幹凈，洗幾遍，然後放在清水裏煮。
2.將豬皮放入冷水中，煮沸後繼續煮五分鐘，然後取出自然晾幹。不要把它放在冷水裏。
豬皮冷卻後，我們用刀刮去表面厚厚的壹層油脂。全部刮幹凈後，用溫水洗兩遍。
4.將豬皮切成細絲。
5.鍋中加入適量的水加熱至沸騰，將豬皮放入其中壹小時。
6.加入適量的鹽，繼續煮十分鐘。
7.取壹個玻璃容器，將煮好的豬皮連同湯汁壹起放入容器中。然後蓋上蓋子，用保鮮膜包好放冰箱冷凍。
8.待凍皮凝固後，即可取出，切成塊，裝盤食用。可以根據自己的口味倒不同的果汁。這樣做出來的水晶果凍保持了原味，非常Q彈。喜歡吃口味較重的，可以搭配其他食材，非常方便。
烹飪技巧:
豬皮切成條狀第二次入鍋煮的時候，豬皮和水的比例大約是1:3，這樣最後煮出來的果凍才剛剛好。
皮凍營養價值非常高。皮膚啫喱富含膠原蛋白，對我們的皮膚有非常好的作用。可以讓我們的皮膚更加緊致有彈性，還可以美白保濕。記得小時候，冬天很冷。我媽在院子裏洗衣服會導致手皸裂，所以經常用豬皮油來潤手。看來吃果凍還是很有效果的。
註意事項:
豬皮凍雖然好吃，但也不宜多吃，因為豬皮凍中含有大量脂肪，吃多了容易導致肥胖。所以做菜的時候要特別註意。第壹次煮豬皮後，我們要刮去表面的壹層脂肪。刮的時候壹定要用力，多刮壹點，直到能看到皮膚內部的紋路。這將防止我們攝入大量脂肪。所以如果妳想吃果凍，盡量在家裏做，因為妳在外面做的東西不壹定像妳做的那麽細致幹凈。