很多人寫教程的時候會寫“送面霜的盆要無水無油”，但這是不必要的！
稀奶油的主要成分是脂肪和水。雞蛋碗裏為什麽不能打點油和水？所以這是錯誤的。壹點水與油無關，但可能會影響口感，如重菜籽油、花生油、橄欖油等。當然，妳不能說妳往裏面倒壹大盆水和油。
所以打蛋器裏有點水和油不是失敗的原因。
真正的原因如下。
1.奶油過期或儲存不當。如果面霜過期變質，可能會導致無法寄出。如果把面霜放在冰箱裏，碰到冰箱壁，也可能導致送不出去。
2.奶油沒有冷藏過。動物奶油在高溫下會融化，低溫下才能順利送出。所以奶油在送走之前要在冰箱裏保存幾個小時，最好把打蛋器壹起放入冰箱。
3.奶油本身脂肪含量低。這個前面也提到了。奶油攪打是脂肪的乳化作用。脂肪含量低當然不容易抽打。請選擇脂肪含量超過30%的稀奶油。
4.如果送的速度太快，會造成送完奶油後不穩定，容易融化水，容易變成黃油等問題。
以上是我個人經驗總結的送膏失敗的原因，供大家參考，歡迎在評論區補充！
四、奶油玩法技巧
知己知彼百戰不殆，了解壹些發送失敗的原因，可以幫助我們更好的發送。接下來我就來說壹些送膏的小技巧和步驟。
1.買奶油，選擇脂肪含量在30%以上的新鮮動物奶油。每個品牌的用量和成分都不壹樣。如果想要口味清淡的，可以選擇總統牌。安佳穩定性很好，但是香味重。藍色風車和鐵塔也不錯。可以多嘗試幾個品牌，選擇自己喜歡的，適合自己的。
2.奶油提前放冰箱冷藏半天，夏天壹起放雞蛋碗裏。夏天溫度高的話，下面放壹盆冰水，防止溫度過高。
3.建議電動打蛋器和手動打蛋器都可以。電動打蛋器可以幫妳省很多力氣，但是速度太快，新手掌握不了，容易做過頭。先用電動打蛋器中速送，再切換手動打蛋器低速送，可以萬無壹失。
4.加糖可以增加摩擦系數，更容易發。
不要怕過量，把水過濾掉，剩下的固體攪拌後會慢慢變成黃油，對煎牛排也有好處。
以上是壹些關於膏方的知識分享。希望能給妳壹個參考。歡迎指正和補充。