當前位置:菜譜大全網 - 饑荒食譜 - 薺菜和蒲公英有什麽區別?

薺菜和蒲公英有什麽區別?

薺菜和蒲公英都是可食用的野菜,都具有很高的營養價值和治療作用。蒲公英和薺菜在苗期長得很像,所以很多人分不清這兩種野菜,有的甚至把它們當成同壹種植物。薺菜和蒲公英有什麽區別?如何區分蒲公英?

1,不同的葉子

薺菜薺菜:薺菜的葉子呈嫩綠色,由於溫度問題,部分葉子呈紫色。它的葉緣有小刺,葉緣有光滑的縫隙。總的來說,葉子的齒是光滑的,容易拔出來。

蒲公英:蒲公英的葉子也是嫩綠色的,不會有紫色。它們也有鋒利的牙齒。邊緣的縫隙很深,呈三角形,葉子上沒有小刺。整體來說,葉子上的尖齒是反的,拔下來有壹種反的感覺。

2、根不使用

薺菜:薺菜其實冬天就開始發芽了。春天它的根很深,有壹兩根粗的主根,很難直接拔出。壹般都是要挖著采根的。而薺菜的根是有味道的,可以直接聞到。

蒲公英:蒲公英的根散而短,很容易拔起,蒲公英的根沒有味道。

3、果汁不壹樣

薺菜薺菜:這壹段薺菜離開後,破碎的部分會分泌出清澈如水的汁液,汁液有壹種味道。

蒲公英:蒲公英的葉子在這個時期會滲出很多類似牛奶的汁液,就像牛奶壹樣,是植物果肉的壹種。很難洗掉衣服。蒲公英汁粘在手上,卻沒有味道。

4.不同的顏色

薺菜:薺菜的葉剛生長時呈鮮綠色,在早晚溫差大的地方嫩葉會變成紫色,薺菜嫩葉與根部相接的地方幾乎都是紅色。

蒲公英:蒲公英的葉子永遠是嫩綠色的,根是白色的,根和葉子的交界處沒有顏色變化。

5、口味不同

薺菜薺菜:薺菜薺菜含有壹定量的植物堿,所以不經焯水直接食用,味苦,質軟,味香。

蒲公英:蒲公英的葉子裏含有大量的漿狀物,直接生吃會覺得黏黏的,煮熟了就不苦了。煮熟後有很濃的植物味,並不是所有人都喜歡這種味道。

6、蒲公英的功效

1利尿效果非常好。富含胡蘿蔔素、C和礦物質,可改善消化不良和便秘。

2.葉還有改善濕疹、緩解皮炎、關節不適的凈化血液作用,根則有消炎作用,可治療膽結石、風濕病,但沒有專業醫生指導最好不要使用。

3、花可以煎成藥汁祛斑,可以說是非常有用的香藥草。新鮮的蒲公英應選擇葉子幹凈、微香的,幹燥的蒲公英應選擇灰綠色、無雜質、顏色幹燥的。

4、味道甘苦,有清熱解毒、消腫散結、通乳的功效,對治療乳腺炎很有效。無論是煎湯內服,還是搗碎外敷,都是有效的。

5、清熱解毒,可用於熱毒證,尤其是清肝熱,治肝火熾盛,目赤腫痛,以及各種感染、化膿性疾病。

6.消癰散結,治熱毒結肌引起的癰腫瘡毒,高熱不退。對乳房膿腫有很好的療效,能解毒散結,催乳,可內服,也可外用。常與金銀花配伍。此外,大黃和牡丹皮可用於治療腸癰。