黑桑葚壹類的水果酒，是把酒精做為有機溶劑，在其中確實會融進壹部分水果中的含糖量或黃酮素等營養元素，可是，我們不能忽視的是酒精自身針對身體的損害，尤其對於肝臟功能的影響非常大，針對女性而言患乳腺癌的風險性也會增加。黑桑葚果子精巧，色調漂亮，口味甜酸，是很多人喜愛的新鮮水果。成熟情況越高的黑桑葚，口味越甜，但材質也會隨著變松。成熟的黑桑葚不抗存儲，周期性更強，因而，吃不完的黑桑葚有些用於泡藥酒。黑桑葚是壹種水果，營養成分非常高。
黑桑葚中含有豐富的維生素、礦物、膳食纖維素和植物活性物質。黑桑葚呈紫黑色，這也是它壹大優勢，紫黑色主要來源於其含有的原花青素。原花青素是壹種水溶性色素，具備抗氧化作用，對眼睛和皮膚有保護作用。像紫紅薯、卷心菜、紫葡萄中都含有這類黑色素。但不管怎麽說，它行為主體便是酒，有酒精成分成分的存有，無論黑桑葚有多好。假如每天攝入酒精，對身體沒有益處，因此不如直接服用黑桑葚或是用桑葚泡水來喝。
即使是用黑桑葚釀造的水果酒也是壹樣，我們不能拿每天喝酒來達到功效。就好比紅酒，盡管紅酒含有多酚類物質，但它畢竟也是酒。桑葚子紅酒是采用源於最好生態環境保護的優質新鮮的桑椹為原料，選用當代和傳統手工藝緊密結合，經原汁自然發酵釀制成的的紅酒，不同於傳統的高度酒泡浸的桑果酒。桑果酒聽說是壹種很好的健康養生水果酒，說成帶有原花青素，能補腎壯陽壯腰強筋壯骨，能烏須黑頭發美容養顏，減緩衰老，久服能益身，益壽延年。
長果桑只適合加白灑泡浸，以其糖份非常高，泡浸時可以不用老冰糖，味兒也特甜。而小果桑有壹定怪味，既適用泡浸也適用於發醇，因為口味略酸，泡浸時要加壹定量的老冰糖，也可以直接加老冰糖發醇，這類釀造酒含酒精量比較低，合適不飲酒的人群。但這技術不好把握，非常容易不成功。黑桑葚滋陰潤燥的作用較強，對因容易上火而引起的牙疼、嚴重便秘有很好的冶療，經常食用桑葚酒確實有補血補氣、黑發美容養顏的功效。